Como hacer salsa de tomate casera

La salsa de tomate casera es una de las recetas más sencillas para preparar en la cocina. Además, es la base para hacer infinidad de salsas para pasta y la puedes usar para otras comidas como huevos rancheros, milanesas de pollo a la parmesana, pizzas, etc.

Es buena idea que tengas siempre varias porciones de salsa de tomate casera guardadas en la nevera a disposición para que puedas calentarla al momento y agregársela a prácticamente cualquier cosa, incluso a un arroz blanco.

La receta de salsa de tomate casera que te voy a dar a continuación es la versión más básica y sencilla. Requiere de muy pocos ingredientes y siempre podrás agregarle otros de tu preferencia durante su elaboración ó al momento de utilizarla.

Algunas personas le ponen cebolla, otras no. En esta receta no la incluyo, porque no suelo usarla, pero si es de tu gusto, agrégasela.

Tomates de lata ó tomates frescos

En esta receta utilizo tomates de lata por comodidad, pero muy bien puedes usarlos frescos. Para ello lo que debes hacer es tomar unos 6 ó 7 tomates grandes y  jugosos, hacerles una pequeña incisión en forma de cruz en la base del mismo y ponerlos en agua hirviendo no más de 2 minutos. La idea de esto es que la piel se le afloje y se haga fácil pelarlos.

Es importante que no te excedas de tiempo porque se pueden empezar a cocinar los tomates y no es la idea.

Una vez los tengas pelados, simplemente prosigue con esta receta sustituyendo los tomates naturales por los de lata.

Cómo hacer salsa de tomate casera

Ingredientes (alcanza para más de 4 porciones):

1 lata de tomates pelados (ó unos 6 tomates frescos, grandes, sin piel)
4 dientes de ajo
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva

La preparación es muy sencilla.

Muele el contenido de la lata de tomate en una licuadora. (También tienes la opción de no moler sino aplastarlos con un tenedor para que queden como pedacitos, esta decisión depende de ti y de para qué vayas a usar la salsa).

salsa de tomate casera licuadora

Picas los dientes de ajo bien pequeñitos. Si quieres puedes machacarlos.

dientes de ajo

Los sofríes en la olla hasta que doren ligeramente, no los dejes quemarse.

sofrito de ajo

Agrega los tomates licuados a la olla donde está el ajo. Revuelve, agrega sal, una pizca de azúcar y pimienta si se te antoja.

salsa de tomate casera cocinandose

Deja hervir y bájale el fuego. Tápalo y déjalo cocinar por 1 hora revolviendo de vez en cuando. Revisa el punto de sal y agrégale de ser necesario.

Ya tienes tu salsa de tomate casera. Puedes usarla para platos de pasta u otras recetas.

salsa de tomate casera lista

Rinde bastante, refrigérala en un envase plástico.

salsa de tomate casera facil de preparar

 Tips para tu salsa de tomate casera

- La clave es cocinarla a fuego lento por más de 1 hora. Ten paciencia.

- Bien refrigerada en una nevera esta salsa de tomate casera te puede durar más de 1 semana. Si la congelas, meses.

- Una vez sepas hacer esta versión básica puedes jugar con otros ingredientes. Pimentón, ají y cebolla con el sofrito del ajo al inicio, por darte un ejemplo.

- Cuando la tengas preparada, es muy sencillo crear deliciosas salsas para pasta. Prueba freir unos trozos de chorizo y agregarle una porción de la salsa de tomate. Prueba con berenjenas, calabacines salteados, maíz, hojas de laurel, orégano, tocineta, gambas. Los límites los pone tu imaginación.

Como hacer salsa de tomate casera
 
Porciones: 4
Ingredientes
  • 1 lata de tomates pelados
  • 4 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Muele el contenido de la lata de tomate en una licuadora.
  2. Pica los dientes de ajo bien pequeñitos.
  3. Sofríelos en la olla hasta que doren ligeramente, no los dejes quemarse.
  4. Agrega los tomates licuados a la olla donde está el ajo. Revuelve, agrega sal, y una pizca de azúcar.
  5. Deja hervir y bájale el fuego. Tápalo y déjalo cocinar por 1 hora revolviendo de vez en cuando. Revisa el punto de sal y agrégale más de ser necesario.
  6. Retira del fuego y refrigérala en un envase plástico.

¿Te gustó esta salsa de tomate casera? Otra salsa sencilla y deliciosa que tiene múltiples usos en la cocina es la salsa pesto:

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Hola, soy Daniel y vivo para comer.Me gusta cocinar, me gusta tomar fotos de lo que como y me gusta viajar para probar platos divertidos en otros lados.
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Comments

    • says

      yo no le puse más que ajo, pero puedes probar con un poquito de orégano y albahaca. Puedes ponerte creativa! :D
      y si lo haces, me cuentas que tal el resultado!! :)

  1. says

    acabo de terminar de hacer mi salsa de tomate sofrei ajo,lcon la cebolla, perejil,una pisca de sal, Laurel perejil, luego le heche la salsa a toda la preparacion por una hora hasta que se cocine bien la salsa tiene que quedar rojita.

  2. says

    No es más recomendable el uso de tomates naturales? Digo porque los enlatados siempre tienen algo ácido o amargo en su sabor, por ahí es que requiere azúcar luego. Y tal cual, lo de las especias es personal y yo también suelo añadirle cebolla. Saludos, me encanta el blog.

    • says

      Lo he hecho de ambas maneras. Lo ácido/amargo de un tomate se le quita con el toque de azucar tal como tú dices. A vecse no tengo suficientes tomates naturales a mano y uso lata, a veces sí tengo.

  3. says

    Para hacer una buena salsa el toque de pimienta no puede faltar,aprendí con mi suegra que es italiana ella sofrie la cebolla con unos ajos luego vierten los tomates previamente licuados un poquito de azúcar la pimienta y sal al gusto puedes añadir albahaca

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