Receta de strogonoff de cerdo

receta de strogonoff de cerdo

Esta receta de strogonoff de cerdo no requiere que seas un gurú de la gastronomía. Es comida fácil de hacer y muy deliciosa.

La carne de cerdo es buena como se haga. La gente suele preparla frita o en el horno. Pero puedes hacer excelentes platos de cerdo guisado, como este con ají. También puedes usarlo para albóndigas, para empanadas o, como en esta receta, para hacer un simpático strogonoff.

¿Cuál es el origen del strogonoff?

Pues en realidad este plato se llama stroganoff y es de origen ruso.

Era carne de ternera salteada que incluía mostaza y que se servía con un poco de crema agria. Sin hongos y sin cebolla.

Con el paso de los años la receta fué mutando hasta llegar a las versiones que conocemos hoy en día.

Se suele servir sobre pasta o sobre arroz blanco, como en este caso.

Receta de Strogonoff de cerdo

ingredientes receta strogonoff de cerdo

Ingredientes

400 gramos de carne de cerdo picada
100 gramos de champiñones
1 cebolla mediana
2 ají dulce (o picantes si te provoca)
1 ají o chile picante
¼ de pimentón
1 cucharada de mostaza antigua
1 chorrito de vino blanco
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Unas hojas de cilantro

Primero, adoba bien el cerdo con sal y comino.

En una olla o sartén grande sofríe en este orden: primero la cebolla, luego el pimentón, luego los ajíes y por último los champiñones. Agrega un chorro de vino blanco, deja que se evapore el alcohol y reserva estos ingredientes.

sofrito receta de strogonoff

En la misma olla (o sartén), agrega otro poco de aceite y fríe los pedazos de cerdo hasta que queden bien sellados por todos lados. Deja cocinar unos minutos extra.

Incorpora la cebolla, pimentón, ajíes y champiñones previamente reservados. Revuelve un par de minutos y agrega la mostaza antigua.

strogonoff cerdo champiñones

Agrega una taza de agua, o si tienes, una taza de caldo de cerdo, o incluso de carne. Cuando empiece a hervir, que será casi al instante, ponle una pizca de sal y de pimienta, baja el fuego y tapa.

Deja cocinar por más de media hora para que la carne de cerdo para que la carne quede suavecita.

guisado cerdo strogonoff

Si el caldo se seca mucho, agrégale más agua. Revisa la sal.

Cuando esté listo, retira del fuego y agrega la crema de leche. Mezcla bien.

haciendo strogonoff de cerdo

Sirve en el plato sobre una cama de arroz blanco.

Agrégale cilantro picado encima, y disfruta.

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strogonoff de cerdo

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daniel

Editor at Comedera.Com
Hola, soy Daniel y vivo para comer.Me gusta cocinar, me gusta tomar fotos de lo que como y me gusta viajar para probar platos divertidos en otros lados.
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