Seguramente has comido ceviche de camarones, es uno de esos platos de la cocina peruana que todos conocemos y que nos encanta.
Su preparación es bastante sencilla, no necesitas un máster en ceviches para hacerlo y que te quede delicioso.
Además, es una comida refrescante y muy alimenticia, proteínas, que puedes preparar para la cena y así dormir ligero 🙂
Receta de ceviche de camarones
Es muy importante que tengas camarones frescos, los más frescos posible. Cómpralos enteros y pélalos en casa.
Lo ideal es que uses ají amarillo o rocoto para esta receta, ambos son picantes eso sí. Si no quieres usar de estos ajíes pues ok, puedes probar con algún ají o pimiento dulce.
Ceviche (cebiche) de camarones paso a paso
Ingredientes
- ½ kg. de camarones
- 1 cebolla morada mediana
- 1 trozo de aji amarillo picado y sin semillas opcional
- 2 dientes de ajo opcional
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Varias ramitas de cilantro
Preparación
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Pon en una olla agua y sal, cubre la olla y llévala al punto de hervor con fuego fuerte.
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Coloca los camarones en el agua hirviendo, vuelve a cubrir la olla y deja que el agua hierva nuevamente. Cocina los camarones por dos minutos o hasta saquen su color rosado, retíralos y dejalos enfriar.
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Corta la cebolla morada en juliana muy fina, lávala en agua fría, escúrrela y reserva.
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Coloca en un recipiente los camarones y añade el jugo de limón hasta que casi los cubra. Agrega un trocito de ají amarillo picado en rueditas muy finas, la cantidad depende de cuanto te gusta el picante, si no te gusta simplemente no se lo pongas.
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Seguidamente coloca la cebolla, los dientes de ajo picados muy pequeñitos, las 2 cucharadas de aceite y rectifica la sal, pica las hojas de cilantro y las agregas al envase. Tapa el recipiente y déjalo descansar en la nevera unos pocos minutos para servir frío.
Con qué acompañar el ceviche de camarón
Lo idea es comer este ceviche acompañado con algo que sea un poco crujiente o que tenga un sabor suave que no vaya a quitarle protagonismo al ceviche.
Puedes usar de guarnición la clásica batata rosada, también conocida como boniato. Pero también puedes probar con galletas saladas o con chips de maíz estilo nachos.
La otra opción es acompañar con plátano verde (plátano macho), frito, lo que comúnmente se denomina “tostón”.
Cualquiera de estas opciones es perfecta para acompañar esta receta de ceviche de camarones casero.
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