Una manera de hacer un ceviche distinto al tradicional es darle un toque asiático. Esto se logra fácilmente: algo de jengibre rallado, aceite de sésamo y en este caso, mango verde.
Junto a mi amiga y chef experta en repostería Ana Irina, hicimos esta receta, acompañada por plátano verde frito, que le va súper bien.
Ceviche de pescado estilo asiático
- 200 gramos de lenguado, picado en cuadros medianos
- El jugo de un limón
- 1 ó 2 ajíes dulces cortados en julianas (puedes usar picante si te provoca)
- Un pedacito de jengibre rallado
- Medio mango verde, también en julianas
- Media cebolla morada en julianas
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- Un chorro de aceite de ajonjolí (sésamo)
La preparación es la clásica de una receta para hacer ceviche de pescado: en un bowl mezclas todos los ingredientes empezando por el jengibre y limón, luego el pescado y de inmediato todo lo demás. Por último el toque mágico: un chorro generoso de aceite de sésamo (ajonjolí).
Sírvelo apenas mezcles todo para que el pescado no se sobrecocine.
Puedes acompañar este ceviche de pescado estilo asiático con maíz tostado ó con tostones (plátano verde frito) recién hechos, tal como hicimos nosotros en este caso.
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