Llego la hora de aprender cómo hacer arroz blanco. Aunque es una de las recetas fáciles y básicas más populares que existen, si eres principiante, es posible que no la domines.
No existe tal cosa como “tengo mala mano para cocinar arroz”. Si no te sale bien simplemente es porque hay algún paso en la técnica que ha fallado. No te preocupes, ahora mismo vas a aprender.
Si sigues al pie de la letra las indicaciones a continuación, el arroz blanco más nunca se te va a quemar, pegar a la olla, o volverse una masa apelmazada y pegajosa. Además, lo vas a tener listo en sólo 20 minutos.
Cómo hacer arroz blanco fácil en 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Busca una olla mediana en buen estado para hacer el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un poco sólo en una oportunidad y ya.
- Pon a fuego alto y deja que hierva durante unos minutos.
- Al cabo de unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando veas que esto sucede, más precisamente, cuando veas que está a punto de dejar de botar burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
- En la foto a continuación te muestro el momento exacto en que debes bajar el fuego y tapar.
- Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente importante si tu cocina es eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.
- Lista, ya tienes arroz blanco casero y fácil.
Video
Factores que pueden hacer que tu arroz blanco quede malo
- Una olla vieja a la que se le pegue todo. Aquí no importará si sabes como hacer arroz blanco, se te podría pegar hagas lo que hagas. Usa una buena olla cuyo tamaño sea acorde a la cantidad de arroz que prepares.
- La cocina es excesivamente potente o demasiado débil. Puede que algunas cocinas eléctricas, aun a fuego mínimo, generen mucho calor. Aquí la solución es vigilar la cocción y retirar el arroz un poco antes. Si el fuego es muy débil, haz lo contrario.
- Te distrajiste y no le bajaste el fuego al arroz cuando se secó el agua. Esta es común, me ha pasado a mí, le puede pasar a cualquiera. Mantente atento a tu cocina, apenas se evapore el agua, baja el fuego y tapa.
- Se te olvidó poner el aceite o le colocaste muy poco: se te va a pegar, no lo dudes. Recuerda la medida, 1 cucharada por cada taza de arroz.
- Le pusiste mucha o muy poca agua. La proporción agua-arroz es: 1 taza de arroz, 2 de agua. Si haces 2 tazas de arroz, son 4, si haces 3, son 6… No alteres esta medida por ninguna razón. No le hagas caso a nadie si te dicen que debe ser otra la proporción.
- Se te olvidó ponerle sal. Esta última puede ser intencional para muchas personas. Como toda receta, es algo subjetivo, unos le ponen más otros menos. Si te equivocas a la primera, corrige para la próxima.
- El tipo/marca de arroz que usaste. Hay marcas de arroz que son una porquería. Granos que se parten, que no se cocinan nunca, que se deshacen. Prueba comprar otro a ver.
Ya verás que con estas indicaciones tu arroz te quedará perfecto.
Importante: hay otros tipos de arroz que requieren otras técnicas, por ejemplo el llamado «arroz parboiled» o «arroz vaporizado» en castellano, requiere más tiempo de cocción. Yo no lo uso, no me gusta. Compra el tradicional.
Refrigera inmediatamente todo el arroz que no vayas a consumir. No lo dejes enfriar a temperatura ambiente. Lo puedes guardar de un día para otro si quieres, no más de eso porque se empieza a poner duro, y siempre en la nevera.
Los beneficios de comer arroz blanco
Además de ser una receta fácil, y de ser uno de los mejores acompañantes para las comidas, el arroz blanco tiene una cantidad de beneficios para salud que lo hacen uno de los alimentos más nutritivos e importantes que puedes incluir en tu dieta.
- El arroz cocido es una gran fuente de energía. Está compuesto en más de un 80% de carbohidratos de fácil digestión. Al consumirlo tendrás el combustible que necesitas para el día a día.
- También tiene proteínas (un 6,5%). Si te alimentas con arroz, vegetales y alguna proteína principal, vas a disfrutar de una comida muy completa para tu organismo.
- No tiene gluten. Es perfecto para personas que sufren de la enfermedad celiaca.
- Es bueno para el corazón y la tensión arterial. Tiene poco sodio, casi nada de colesterol y apenas un 0,5% de grasas.
- Tiene poca fibra. El arroz blanco hervido es uno de los alimentos más recomendados para recuperarse de una diarrea gracias a su acción astringente.
¿Lo recomendable? Consumirlo, con poca sal (o ninguna), unas 3 o 4 veces por semana. Por supuesto, si lo comes más veces, mejor. Las culturas asiáticas lo hacen a diario y ya ves como suelen ser delgados y estar en forma.
El arroz blanco es saludable. Inclúyelo en tu dieta diaria, o semanal, y verás cómo te va a hacer bien.
Recetas con arroz blanco
Luego que sepas cómo hacer arroz blanco, puedes avanzar con el siguiente paso: utilizarlo para preparar otros platos. A continuación te doy algunas opciones:
¿Quieres más recetas donde el arroz sea el protagonista?
- Como hacer paella de marisco
- Cómo hacer paella valenciana
- Un postre, el tradicional arroz con leche casero
Además, aquí tienes las recetas para otros tipos de arroz:
Arroz: el mejor acompañante para otros platos
El arroz blanco le queda bien a casi cualquier plato. Puedes hacer una pechuga, filetes de pescado, un steak de carne, una chuleta de cerdo, pollo en salsa, albóndigas en salsa. A todo le viene bien una ración de este delicioso arroz casero.
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¡Muchísimas gracias! Este es el único método que no me ha fallado ni una sola vez. Además de rápido y fácil, a mi esposo le ha encantado cómo queda el arroz con esta técnica. Muchas gracias de verdad, ya no he vuelto a batallar con el arroz!
Necesito saber cuantas tazas de arroz para 10-12 personas. Es urgente. Gracias. Sandra
5 o 6 tazas, que sobre siempre es mejor a que falte.
Hola, aquí en Ecuador hay diversas formas de hacer arroz, por ej. en Quito estamos a mas de 2800 MTS de altura. Lo hago con refrito de cebolla blanca larga, aceite , ajo y sal.
Primero se lava arroz en un colador hasta que salga el agua cristalina, se lo deja escurrir, mientras tanto se hace el refrito y cuando está caliente se pone el arroz, se lo revuelve un rato, luego se añade 1 taza y media de agua por taza de arroz.Para 2 tazas serían 3 tazas de agua. Se debe dejar hervir, y apenas hierva se tapa , se baja el fuego al mínimo, se lo deja unos 20 minutos hasta que se evapore el agua, se revuelve con un tenedor, suavemente, se lo tapa hasta servirlo
Es la primera vez que cocino arroz, con esta receta me quedo super rico, aparte rápido, sencillo y fácil, muchas gracias por compartir la receta.
Me sirvió la receta, muy fácil.
Muchas gracias me quedo el arroz al 100..feliz 2020
Muchas gracias! De mucha utilidad su receta.
Esta receta del arroz no es la misma del arroz graneado.
En esta receta ¿se lava el arroz o se hace cocción directa?
Gracias por la receta. Voy a hacerla y espero me quede delicioso. Se ve fácil, espero que así sea.
Mi primera vez espero todo salga bien
Son recetas fabulosas, y fáciles de hacer. Muchas gracias Daniel y muchas bendiciones.
arroz rico
Gracias Daniel tus recetas son muy buenas las voy a practicar bendiciones