Te vamos a enseñar a preparar una ensalada un poco diferente a lo que tienes acostumbrado. Se trata de una ensalada de sardinas con tomate y trozos de queso ricota.
¿Te parece rara la mezcla? Pues ya verás que es muy deliciosa ¡Y alimenticia!
Vas a necesitar sardinas obviamente, y si bien se pueden comprar frescas o cocinarlas a la plancha, en este caso se trata de una receta rápida y fácil por lo que vamos a usar las que ya vienen en lata. Eso sí, vas a colarles al máximo el líquido con el que vienen conservadas.
De resto necesitarás tomate y el otro ingrediente relevante: queso ricota, que es opcional si no lo deseas usar.
Receta de ensalada de sardinas con tomate
Ingredientes
- 1 lata de sardinas
- 6 to mates cherry
- 100 gramos de queso ricotta
- ½ cebolla mediana
- Hojas de lechuga al gusto
- Hojas de espinacas al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
- Lava las hojas de lechuga y espinacas y trocéalas con las manos. Cuando estén bien escurridas ponlas en una ensaladera.
- Corta los tomates cherry por la mitad y ponlos en la ensaladera
- Pica la cebolla en cubos pequeños y júntala también con el tomate y las hojas verdes.
- Rompe el queso ricota con las manos en tamaños similares a los tomates cherry. Échalos en la ensaladera.
- Abre la lata de sardinas y cuela muy bien el líquido, mientras menos tenga, mejor. Puedes ayudarte poniendo las sardinas en un colador y dejando escurrir un par de minutos.
- Trocea las sardinas en tamaños medianos o a tu gusto.
- Agrega a la ensaladera.
- Ahora pon sal y pimienta al gusto, luego un chorro de aceite de oliva.
- Mezcla todo, con cuidado porque la sardina se puede deshacer muy fácilmente.
- Listo, ya puedes disfrutar de una ensalada distinta.
Tips para la ensalada de sardinas con tomate
Como te comenté antes, puedes usar sardinas frescas, si este fuera el caso, las puedes cocinar a la plancha y trocearlas. Quedan muy pero que muy deliciosas. Si te sobre el tiempo puedes hacer esto.
Puedes usar cebolla blanca o cebolla morada.
También puedes agregar algo de pimentón verde o rojo cortado en cubos pequeños.
Puedes usar otro tipo de tomate, pero el cherry le queda muy bien, te lo recomiendo.
Otros ingredientes que le puedes poner también son ruedas de calabacín fresco, zanahoria rallada (pero poca cantidad) y un poco de cebollino verde.
Todas estas ideas son opcionales y puedes probarlas a tu antojo.
Acompañantes ideales para esta ensalada
Esta deliciosa ensalada muy casera y muy fácil se puede comer sola como una cena. Acompañada con pan fresco o tostado o con alguna crema de verduras.
Si la usas en un almuerzo entonces puedes usarla como una ensalada que está acompañando otra comida. En este caso, funciona muy bien con recetas de mar, con pescados al horno o a la plancha, con algún arroz a la marinera. Te puedes dar una idea.
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