La ensalada de aguacate es un plato simple porque este ingrediente no necesita gran cosa para resaltar su sabor delicado y con mucha personalidad. Ya por sí solo, un aguacate con sal y un poco de limón es delicioso. De hecho, podría ahorrarme el limón y dejar el aderezo única y exclusivamente en sal.
Claro, que si un brasileño estuviera leyendo esto, diría que el aguacate no se come con sal sino rociado con azúcar. Y aunque en nuestra educación alimentaria no tenemos registrada esa combinación, sé que un día la voy a probar, y sospecho que no estará nada mal.
Pero de momento, vamos a utilizar el aguacate para preparar una receta salada, es decir, la ensalada de la que tengo tanto antojo.
Con ustedes: nuestra receta de ensalada de aguacate.
Receta de ensalada de aguacate fácil
Esta es una receta muy fácil de preparar, muy refrescante y además alimenticia. Es ideal para acompañar carnes tanto de ternera como de cerdo, también funciona con pescados fritos, por ejemplo.
Primero te explico una manera fácil de hacer ensalada de aguacate y luego tienes un par de opciones para hacerla diferente.
Ensalada de aguacate
Ingredientes
- 1 tomate grande
- 1 rábano
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla blanca o roja
- Aceite de oliva
- El jugo de un limón
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
¿Cómo se hace una ensalada de aguacate?
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Hay que cortar la media cebolla en juliana. Obviamente se trata de una cebolla pelada 😉 Puedes frotar las tiras de cebolla con un poco de sal, y luego enjuagarlas con agua fría. Esto ayuda a suavizar un poco el sabor de este vegetal, cuando se consume crudo.
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Lavar el rábano y cortarlo con una mandolina, para obtener rebanadas casi tan finas como láminas.
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En el caso del tomate, también hay que lavarlo y cortarlo en láminas muy delgadas.
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Lo siguiente es cortar el aguacate en mitades, para luego retirar la semilla y la piel, y finalmente cortar cada mitad en láminas. Para ayudarte con este procedimiento, dejo por aquí este enlace sobre cómo cortar el aguacate para ensalada.
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Ahora vamos a rociar los trozos de aguacate con un poco del jugo del limón, para así retrasar su proceso de oxidación, ahora que la pulpa ha entrado en contacto directo con el aire.
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Para la presentación, vamos a alternar en un platón las rodajas de rábano, aguacate y tomate.
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Decorar con la juliana de cebolla y rociar con lo que reste del jugo del limón.
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Espolvorear con un poco de sal y pimienta negra, y finalmente aderezar con un hilo de aceite de oliva bien distribuido.
Listo. Ya tenemos una muy fácil y rica ensalada con aguacate y tomate.
Otras recetas de ensalada con aguacate
La receta de ensalada de aguacate y tomate que te acabamos de mostrar, es increíblemente fácil de hacer, y perfecta para acompañar platos como cortes de carnes al horno o a la parrilla. Ahora que ya sabes cómo prepararla, te mostraremos otras versiones de ensaladas con aguacate, para que puedas ponerte creativo y probar combinaciones con otros ingredientes.
Ensalada de aguacate con salmón
Para preparar esta ensalada de aguacate y salmón, fácil y súper fresca, vamos a trocear un aguacate en cubos y mezclarlo con 70 gramos de salmón ahumado, cortado en tiras o en cubos. A esto le añadiremos una cucharadita de alcaparras, y aderezaremos todo con un poco de sal, jugo de limón y salsa rosada. Para decorar, se puede espolvorear la ensalada con un poco de cebollín picadito ¡Listo!
Ensalada de aguacate con gambas
En el caso de la ensalada de aguacate y gambas, la preparación es tan fácil como cortar el aguacate el láminas y presentarlas alternadas con una docena de gambas cocidas y peladas. De hecho, si te gustan mucho las gambas, puedes añadir algunas más 😉 Un tercer ingrediente que le da un toque muy simpático a esta ensalada es el tomate o jitomate cherry: también mezclaremos una docena, partidos por la mitad.
Para aderezar, hay que espolvorear con sal y rociar con jugo de limón. Luego, preparar una vinagreta con aceite de oliva y vinagre balsámico. Otra opción que funciona muy bien como aderezo para esta ensalada es la salsa rosada.
Esto es todo.
Espero que te hayan gustado nuestras recetas de ensalada.
Si te quedaste con ganas de preparar más platos de este tipo para el verano, te recomiendo nuestra refrescante ensalada de manzana, nuestra muy saludable ensalada de pollo y nuestra balanceada ensalada de arroz.
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