Sin duda los huevos divorciados son uno de los desayunos más clásicos en México, ese delicioso sabor de las salsitas roja y verde acompañadas con unas tortillas y unos huevitos no tiene igual.
Esta receta es muy fácil de hacer, así que no dudes en intentarla en tu próximo almuerzo o desayuno y compartirla con tu familia.
Saborea este pedacito de tradición mexicana acompañado de un cafecito o un jugo de naranja, su sabor picosito también es perfecto para un día de resaca.
Receta para preparar huevos divorciados
Estos huevos muy mexicanos son más usualmente consumidos en el desayuno o almuerzo, acompáñalos con un buen café o jugo, seguro te encantarán
Raciones 6 porciones
Calorías 397kcal
Ingredientes
- aceite
- caldo de pollo en polvo al gusto
- tortillas
- huevos
Para la salsa roja
- 6 tomates rojos (jitomates)
- 1 chile morita
- 2 chiles de árbol
- 2 dientes ajo
- ¼ cebolla chica
- ½ taza de agua
Para la salsa verde
- 6 tomatillos
- 4 chiles serranos
- 2 dientes ajo
- ¼ cebolla chica
- ½ taza de agua
- 1 puño cilantro
Para acompañar
- frijoles refritos
- totopos
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir en una olla los tomates, los tomatillos y los chiles
- Luego de hervir por 5 minutos saca los tomatillos, pero deja los chiles y los jitomates
- Deja hervir los chiles y los jitomates por 10 minutos más
- Licúa los tomatillos con los chiles serranos, dientes de ajo, cebolla, un puño pequeño de cilantro y ½ taza de agua de la que se usó para hervir
- Pon a calentar un poco de aceite en una olla pequeña y cuando esté bien caliente vacía ahí tu salsa
- Agrega caldo de pollo en polvo al gusto para salar tu salsa
- Deja tu salsa verde a fuego bajo por unos 10 minutos hasta que espese
- Licúa tus tomates (jitomates) junto con los chiles de árbol, morita, cebolla, ajo y media taza de agua que se usó para hervir
- Calienta aceite en una olla pequeña y vacía la salsa roja, agrega caldo de pollo en polvo al gusto
- Deja espesar unos 10 minutos a fuego bajo
- En un sartén con suficiente aceite caliente fríe tus tortillas, es una tortilla por cada huevo que vayas a comer, pero siempre de dos en dos, uno para la salsa roja y otro para la salsa verde
- En un plato amplio y extendido monta dos tortillas, una de cada lado
- Fríe tus huevos estrellados
- Coloca un huevo sobre cada tortilla
- Con los frijoles refritos haz una división entre cada tortilla
- Baña cada huevo y tortilla con salsa de diferente color
- Agrega algunos totopos sobre los frijoles
- Disfruta
Flickr: wayne marshall
Tips para hacer tus huevos divorciados
- Puedes hacer chilaquiles divorciados con los mismos ingredientes, solo debes freír las tortillas en forma de totopos y hundirlos en las salsas, pon chilaquiles verdes de un lado y chilaquiles rojos en el otro lado, agrega los huevos fritos encima, los frijoles en medio y ya está
- Si no comes mucho picante puedes reducir la porción de chiles
- También puedes sustituir el caldo de pollo en polvo por sal
- Cuando frías tus tortillas no las dejes demasiado duras, unos segundos de cada lado sobre el aceite bien caliente bastarán
- Muchas personas gustan de poner un poco de carne sobre los frijoles
- Tu salsa no debe estar demasiado espesa ni demasiado aguada
- Es mejor si preparas las salsas desde un día antes, así prepararás el almuerzo muy rápidamente
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Pamela, excelentes tus recetas, hasta ahora las veo pero muy fácil y bien diseñadas. Gracias. Vi una de lis huevos pero ahora no la encuentro. Gracias y bendiciones