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Comedera / Comida mexicana / Huevos divorciados, receta mexicana

By Pamela Rodríguez 1 comentario

Huevos divorciados, receta mexicana

Huevos divorciados

Sin duda los huevos divorciados son uno de los desayunos más clásicos en México, ese delicioso sabor de las salsitas roja y verde acompañadas con unas tortillas y unos huevitos no tiene igual.

Esta receta es muy fácil de hacer, así que no dudes en intentarla en tu próximo almuerzo o desayuno y compartirla con tu familia.

Saborea este pedacito de tradición mexicana acompañado de un cafecito o un jugo de naranja, su sabor picosito también es perfecto para un día de resaca.

Huevos divorciados
5 from 1 vote

Receta para preparar huevos divorciados

Estos huevos muy mexicanos son más usualmente consumidos en el desayuno o almuerzo, acompáñalos con un buen café o jugo, seguro te encantarán
Plato Desayuno, huevos, Salsas
Cocina Mexicana
Keyword desayuno, Receta tradicional
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 porciones
Calorías 397kcal
Autor Pamela Rodríguez

Ingredientes

  • aceite
  • caldo de pollo en polvo al gusto
  • tortillas
  • huevos

Para la salsa roja

  • 6 tomates rojos (jitomates)
  • 1 chile morita
  • 2 chiles de árbol
  • 2 dientes ajo
  • ¼ cebolla chica
  • ½ taza de agua

Para la salsa verde

  • 6 tomatillos
  • 4 chiles serranos
  • 2 dientes ajo
  • ¼ cebolla chica
  • ½ taza de agua
  • 1 puño cilantro

Para acompañar

  • frijoles refritos
  • totopos

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir en una olla los tomates, los tomatillos y los chiles
  • Luego de hervir por 5 minutos saca los tomatillos, pero deja los chiles y los jitomates
  • Deja hervir los chiles y los jitomates por 10 minutos más
  • Licúa los tomatillos con los chiles serranos, dientes de ajo, cebolla, un puño pequeño de cilantro y ½ taza de agua de la que se usó para hervir
  • Pon a calentar un poco de aceite en una olla pequeña y cuando esté bien caliente vacía ahí tu salsa
  • Agrega caldo de pollo en polvo al gusto para salar tu salsa
  • Deja tu salsa verde a fuego bajo por unos 10 minutos hasta que espese
  • Licúa tus tomates (jitomates) junto con los chiles de árbol, morita, cebolla, ajo y media taza de agua que se usó para hervir
  • Calienta aceite en una olla pequeña y vacía la salsa roja, agrega caldo de pollo en polvo al gusto
  • Deja espesar unos 10 minutos a fuego bajo
  • En un sartén con suficiente aceite caliente fríe tus tortillas, es una tortilla por cada huevo que vayas a comer, pero siempre de dos en dos, uno para la salsa roja y otro para la salsa verde
  • En un plato amplio y extendido monta dos tortillas, una de cada lado
  • Fríe tus huevos estrellados
  • Coloca un huevo sobre cada tortilla
  • Con los frijoles refritos haz una división entre cada tortilla
  • Baña cada huevo y tortilla con salsa de diferente color
  • Agrega algunos totopos sobre los frijoles
  • Disfruta
Huevos divorciados

Flickr: wayne marshall

Tips para hacer tus huevos divorciados

  • Puedes hacer chilaquiles divorciados con los mismos ingredientes, solo debes freír las tortillas en forma de totopos y hundirlos en las salsas, pon chilaquiles verdes de un lado y chilaquiles rojos en el otro lado, agrega los huevos fritos encima, los frijoles en medio y ya está
  • Si no comes mucho picante puedes reducir la porción de chiles
  • También puedes sustituir el caldo de pollo en polvo por sal
  • Cuando frías tus tortillas no las dejes demasiado duras, unos segundos de cada lado sobre el aceite bien caliente bastarán
  • Muchas personas gustan de poner un poco de carne sobre los frijoles
  • Tu salsa no debe estar demasiado espesa ni demasiado aguada
  • Es mejor si preparas las salsas desde un día antes, así prepararás el almuerzo muy rápidamente

¿Quieres más recetas de este tipo? En Comedera.com tenemos las mejores

  • Enchiladas mexicanas
  • Huevos rancheros
  • Huevos pochados
  • Huevos rotos

 

 

Publicado en: Comida mexicana, Huevos, Recetas

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Comentarios

  1. Judy dice

    23 febrero, 2021 a las 21:46

    Pamela, excelentes tus recetas, hasta ahora las veo pero muy fácil y bien diseñadas. Gracias. Vi una de lis huevos pero ahora no la encuentro. Gracias y bendiciones

    Responder

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