Son varios los factores que hacen que un pastel sea perfecto, los ingredientes, el sabor, la densidad, la decoración, pero muchos de estos factores están ligados al betún de mantequilla, la presentación de tu pastel puede ser increíble o un desastre si nuestro betún no es bueno.
Si alguna vez haz preparado pasteles o cupcakes seguramente haz hecho betún de mantequilla, sin embargo, esta receta podría ayudarte a mejorar tu técnica, o si de plano no tienes idea de lo que estamos hablando, el betún de mantequilla es esa crema que va entre capa y capa de pastel o decora los postres y aquí aprenderás a hacerlo como un experto.
Receta para preparar betún de mantequilla
Esta es la receta definitiva de betún de mantequilla o frosting para que la presentación de tus postres llegue a otro nivel
Raciones 1 porción
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 250 gramos mantequilla
- 250 gramos margarina
- 250 gramos manteca vegetal
- 30 gramos extracto de vainilla
- 800 gramos azúcar glass
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Bate muy bien la manteca vegetal
- Cuando la manteca esté bien acremada agrega la margarina
- Agrega la pizca de sal
- Añade la mantequilla y bate bien, recuerda utilizar una palita, miserable o paleta para raspar las orillas de tu recipiente donde estás batiendo y así evitar que se formen grumos
- Cuando esté bien mezclado utiliza un colador o tamizador para agregar el azúcar sin grumos
- Agrega el extracto de vainilla y bate para que todo se incorpore bien
- Ya puedes embetunar tu pastel o decorar tus pastelitos
Tips para preparar tu betún (frosting) de mantequilla
- Si quieres hacer más o menos betún, recuerda que la mantequilla, la margarina y la manteca siempre va por partes iguales
- No olvides sacar tus ingredientes del refrigerador antes de usarlos, tienen que estar a temperatura ambiente
- Si quieres que tu betún quede más suave puedes agregarle de 1 a 5 cucharadas de leche
- Recuerda que cuando vayas a batir el azúcar primero mézclala con una cuchara o saldrá volando por toda tu cocina
- Puedes agregarle la esencia que quieras para darle un sabor diferente
- De preferencia elije extracto de mantequilla transparente para que no se pinte tu frosting
- Agrega un par de gotas de colorante artificial para darle color
- Si quieres un betún muy firme elige colorantes artificiales en gel
- Aunque sea mucha la tentación por su rico sabor, no lo hagas solo con mantequilla, pues se puede derretir en poco tiempo
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