Esta receta de arroz con pollo es más sencilla de preparar de lo que te imaginas. Es una comida abundante y muy alimenticia de la que pueden comer muchas personas. ¡Y que la van a disfrutar!
Te voy a explicar a continuación como preparar este delicioso plato con una receta muy casera, muy familiar.
Cómo hacer arroz con pollo casero
Ingredientes
- 1 pollo mediano picado en trozos
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 tomate mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
- 1 puño pequeño de granos de maíz
- 1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 6 o 7 aceitunas negras
- 1 taza de arvejas frescas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Colorante amarillo
Elaboración paso a paso
- En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
- En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
- Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
- Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
- Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.
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Preguntas y respuestas sobre el arroz con pollo
¿Qué piezas de pollo utilizo?
En este caso usé un pollo entero picado en trozos. Pero muy bien puedes hacer un arroz con pechuga de pollo, ¿y sabes qué? es una idea excelente, especialmente si no quieres pelear con los huesos, o si lo van a comer niños.
También puedes hacer arroz con alitas de pollo… o arroz con traseros de pollo, arroz con jamoncitos, prácticamente cualquier pieza.
Mis recomendaciones: 1 pollo entero y, quizás, un trozo extra de pechuga de pollo para completar.
¿Qué verduras le puedo poner a este pollo con arroz?
Prácticamente las que tengas. Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos, guisantes, aceitunas y maíz.
Pero puedes ponerle también hongos o setas, de hecho es muy buena idea. También garbanzos cocidos, no mucho sólo un puño pequeño. Hay quienes le ponen zanahoria, en este caso yo no lo hago para no «endulzar» el plato.
Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.
¿Tengo que usar caldo de pollo?
Pues no es obligatorio, pero yo te diría que sí. La diferencia de sabor es bastante grande. Lo he hecho con y sin caldo y se nota. ¡Ey! ¡Pero no hagas trampa! ¡No uses cubitos! Haz un buen caldo de pollo, o al menos compra uno que sea 100% natural.
¿Le pones chorizo al arroz con pollo?
Sí, le pongo chorizo, pero muy poco. Me parece que en una cantidad pequeña le da un golpe de sabor interesante. Igual hay que ser cuidadoso, si le pones de más, se hace invasivo.
Una idea: si tienes niños puedes ponerle salchichas, les encanta.
¿Olla, sartén o paellera?
Sartén no, a menos que sea grande y profunda. Puedes usar una olla, incluso una cazuela de barro grande, pero lo mejor es una paellera.
Listo, ahora sí vas a cocinar un rico arroz con pollo y verduras.
Dependiendo del país en el que te encuentres esta receta puede tener muchas variaciones, y esto es divertido porque puedes prepararlo de muchas formas y ser muy creativo.
- En España es más bien una paella y puede incluir conejo entre sus ingredientes, llegando a confundirse con la famosa paella valenciana sin que necesariamente sea lo mismo. También en España puede darse la versión de arroz caldoso con pollo, que es muy rica.
- En Perú hay variaciones de este plato, incluyendo un arroz con pollo verde por la cantidad de cilantro y otra versión roja (y picante) porque incluye ají panca.
- En centroamérica se le puede conseguir con el pollo desmechado en la preparación.
- También existe el arroz con menudillos de pollo, es decir con vísceras del animal: corazón, hígados y otros órganos internos.
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Que buenas recetas, no soy chef, pero siguiendo todos sus consejos me quedan cortos, una delicia. Muchos saludos desde Ecuador La Capital del Cielo.
Hola Daniel, en tus recetas no dices si el arroz se enjuaga o no. Mucho agradecería me iluminaras sobre este particular. Espectacular receta, gracias por compartir.
Al ser una receta fácil, se consiguen buenos resultados – Gracias.
Es muy bueno y me ayudo en clase de programación.
Que Buenos.
Me quedo exquisito el arroz con pollo. Gracias por la receta!!!
Se ve muuuy rico 😀 a ponerlo a prueba
impresionante
Excelente receta, sencilla y fácil. Me quedo súper bien el arroz que hice.
soy ama de casa me gusta cocinar preparare esta receta agradezco se ve deliciosa gracias
Gracias Daniel ya prepare una vez esta receta y quedo deliciosa! Tenia susto porq nunca habia preparado el arroz asi , siempre lo preparaba en la olla del arroa porq nunca me quedaba.
Gracias por compartir!