El salmón a la plancha es una de las recetas con pescado más fáciles que pueden existir. Básicamente es cocinar a fuego alto con un toque de aceite, sal y limón. No necesitas más nada. Cualquier ingrediente y paso extra son simplemente para personalizar esta receta. Y por supuesto, eso es genial.
A continuación te voy a explicar cómo hacer este plato tan fácil y saludable, paso a paso sin que se te pegue. Y además, te voy a dar 3 ideas para mejorar aun más esta receta.
Cómo hacer salmón a la plancha
Ingredientes
- 2 piezas de salmón fresco rodajas o filetes
- Aceite de oliva
- 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta a fuego muy alto una plancha o una sartén grande. Échale un chorro pequeño de aceite de oliva.
- Condimenta el salmón con sal y pimienta y ponlo a cocinar en la sartén.
- Dependiendo del grosor de las piezas, el pescado puede tomar más tiempo en cocinarse bien. Calcula 2 minutos por cada lado. Luego puedes bajar la temperatura de la plancha a la mitad y dejar que se termine de cocinar si lo quieres bien hecho.
- Como el salmón es un pescado graso, parte de sus propios jugos lo van a cocinar, y esto es bueno.
- Una vez listo el pescado, retira la sartén o plancha del fuego y pon cada rodaja de salmón en un plato.
- Échales un generoso chorro de limón recién exprimido si es de tu antojo y disfruta.
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Sobre el pescado
- Lo usual es usar rodajas de salmón, pero también puedes cocinar filetes que sean gruesos.
- Si decides usar filetes, procura que tengan piel por una de sus caras.
Salsas para salmón a la plancha
Si lo prefieres, puedes preparar un delicioso salmón a la plancha con salsa. Ok, pero ¿qué tipo de salsa? Aquí te doy 3 recetas:
Salmón a la plancha con salsa de naranja
- 400 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de azúcar (ó miel de abejas)
- Vinagre blanco
Preparación:
- Cocina el salmón tal como expliqué en la receta de arriba.
- En otra sartén echa el zumo de naranja y el azúcar y calienta hasta que empiece a hervir. Échale la nata para cocinar y un chorrito de vinagre. Baja un poco el fuego y deja que se reduzca un poco. Prueba el sabor y si quieres ponerle más azúcar, hazlo.
- Echa esta salsa sobre el salmón cocinado.
Salmón a la plancha con salsa de mostaza
- 1 cucharada de mostaza tradicional
- 2 cucharadas de mostaza de dijón
- 2 cucharadas de miel de abejas
- 1 cucharada de nata para cocinar
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes, menos la nata en una olla o sartén pequeña.
- Calienta a fuego medio hasta que hierva ligeramente.
- Agrega la nata y mezcla.
- Deja cocinar un par de minutos más y apaga.
- Baña las rodajas de salmón con esta salsa.
Salmón a la plancha con salsa de soja y cebollino
- Salsa de soja
- Cebollino fresco
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
Preparación:
- Simplemente, al servir las rodajas de salmón, echa un generoso chorro de salsa de soja en el plato, un chorro de aceite de sésamo, cebollino picado y una pequeña cantidad de semillas de sésamo.
Con qué acompañar el salmón a la plancha
- Los mejores acompañantes para esta receta de salmón, con o sin salsa, son las patatas ya sea en forma de puré, al vapor o cocinadas en el horno.
- Otra opción es servir junto a vegetales asados como espárragos o calabacines.
- Por supuesto, una buena ensalada fresca es una gran guarnición para el salmón.
- También puedes acompañar con arroz blanco.
Preparé el Salmón y me quedó muy bien. Gracias por esa receta sencilla pero deliciosa.
Muy buenas ideas Daniel, preparare algo de esas delicias hoy
Muy buenas ideas Daniel, preoarare algo de esas delicias hoy
Muy buena. Cuando agregué la nata (crema) no se mezcló del todo bien con el jugo, no sé si se cortó o que pudo haber pasado, pero no quedó homogenea. Igual salió rica.
Me encantaron las Resetas
Éxcelente propuesta!!!! hoy hice el salmón a la plancha con la salsa de naranjas. Gracias por compartir.
Gracias excelentes recetas .. ahora siii a cocinar
Cual es la nata para cocinar?
la nata para cocinar, en Argentina, se vende como CREMA DE LECHE PARA COCINAR.
Recetas muy faciles y suenan deliciosas. Gracias por compartir.
Es la primera vez que preparo el salmon, lo cocine a la plancha con sal, pimienta negra, limón y un toque de aceite de olivo, acompañé con ensalada de lechugas y quedó deliciosa, gracias Daniel, pronto cocinare las demás.