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Comedera / Comida mexicana / Tacos de picadillo de lenteja, paso paso

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Tacos de picadillo de lenteja, paso paso

Tacos de picadillos de lenteja

Prepara estos tacos de picadillo de lentejas, una delicia que podrás preparar en casa de una forma muy sencilla.

Hay algo que identifica a México y es su bandera en el resto del mundo, hasta se podría decir que es una especie de gentilicio: los tacos. Hoy, prepararemos uno de los más ricos, sanos y rápidos: el de picadillo de lentejas.

Cada país tiene una forma de preparar el picadillo, muchos los hacen con diferentes tipos de carne y verduras. El estilo mexicano es realizado con carne molida y papas cocidas en salsa de tomate.

En esta oportunidad, reemplazaremos la proteína animal por estas legumbres ricas y llenas de mucho hierro. Las lentejas son uno de los granos o menestra más consumidas en todo el mundo y, sin duda, hacerlas en esta versión para comértelas con unas tortillas de maíz tipo taco, será sensacional.

Ahora sí, manos a la obra e iniciemos con nuestra receta.

 

Tacos de picadillos de lenteja
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Tacos de picadillo de lentejas, una delicia mexicana

Prepara en casa estos tacos de picadillo de lentejas que te resolverán rápidamente una comida del día.
Plato Vegetariana
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 250kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 2 zanahorias picadas en cubos
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 2 dientes de ajo fileteado
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 30 ml de caldo de verduras
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 taza de guisantes chícharos congelados
  • 1/2 cda de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda de sal
  • 1 taza de agua (opcional)
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 aguacate pelado y rebanado

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar con la receta, preparando todos los ingredientes.
    Tacos de picadillos de lenteja 1
  • Podremos a calentar un sartén con un poco de aceite y empezaremos a saltear el ajo y la cebolla.
    Tacos de picadillos de lenteja 2
  • Posteriormente añadirás la taza de lentejas, mezclarás y dejarás cocinar por 3 minutos.
  • Ahora, es momento de agregar la zanahoria, la papa, los guisantes, el tomillo, el puré de tomate, la hoja de laurel y sal al gusto. Mezcla hasta que todo se integre.
    Tacos de picadillos de lenteja 4
  • Cubre la olla con el caldo de verduras, mezclarás y deja cocinar durante 20-25 minutos o hasta que estén las lentejas bien cocidas.
  • Pasado ese tiempo, apaga y deja reposar.
  • Caliente las tortillas de maíz y agregue dos o tres cucharadas de picadillo sobre la tortilla.
  • Sirve con el aguacate rebanado.
  • ¡Disfruta!

Video

¿Por qué consumir lentejas?

De acuerdo, a los nutricionistas las lentejas son altamente recomendables para niños, ancianos y mujeres embarazadas, ya que tienen bajo contenido de grasa y aportan muy pocas calorías, en cambio, son ricas en potasio y hierro, y comerlas con alimentos ricos en vitamina C.

Tip infaltable

Antes de cocerlas no es necesario remojarlas; si están frescas, solamente hacen falta alrededor de 20 minutos para que se ablanden y queden listas para comerse.

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Fotos y videos de Grosby Group.

Publicado en: Comida mexicana, Comida Vegetariana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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