Lo que más me gusta de hacer wok de pollo es que no necesitas seguir rigurosos pasos ni tener ingredientes específicos (bueno, el pollo sí). Esta es una de esas recetas que se pueden hacer con lo que tengas en casa y siempre te va a quedar bien.
También me gusta lo rápida que es la preparación, en 5 minutos puedes estar sirviéndote un plato lleno de verduras y pollo al wok.
¿Cuál es la clave para hacer un buen wok con pollo? Ingredientes frescos, un fuego muy alto al momento de cocinar y un wok o alguna sartén grande y profunda.
Cómo hacer un delicioso wok de pollo en menos de 10 minutos
Recomiendo usar pechugas de pollo, aunque también la carne de muslos o contramuslos deshuesados funciona bien.
Con respecto a los vegetales, mis favoritos son cebolla, zanahoria, pimientos, algunos hongos o setas y quizás apio. Pero ¿sabes qué? Puedes usar lo que quieras: tomates, judías verdes, brotes de soja, maíz…
Si te gusta el picante, puede ponerle unas guindillas rojas (o verdes).
Los frutos secos también son una magnífica opción, especialmente si son cacahuetes o anacardos.
En el caso de esta receta, haremos un wok de pollo sencillo y muy delicioso que servirá de inspiración para que luego le agregues los ingredientes que te provoquen.
¿Cocinamos?
Receta de wok de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo medianas
- ½ Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Zanahoria mediana
- 1 Cebollino
- Algunas judías verdes
- 1 diente de ajo
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
Preparación
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Primero corta las pechugas de pollo en cubos medianos o en tiras, también medianas. Agrégales una pizca de sal y algo de pimienta y reserva.
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Haz lo mismo con los vegetales, corta todo de un tamaño similar a las piezas de pollo, ya sea en tiras o en cubos.
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En el caso del cebollino, córtalo en rodajas finas.
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Calienta el wok a fuego muy alto hasta que empiece a echar humo. Agrega un chorro de aceite vegetal y con un movimiento circular de tu mano, procura que dicho aceite se reparta lo más equitativamente posible en la superficie de la sartén.
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Comienza agregando la zanahoria, saltea un 1 minuto, luego pon los pimientos, la cebolla, el ajo picado y tras otro par de minutos de cocción incorpora el pollo.
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Usa una cuchara de madera grande para remover bien y que todo se cocine correctamente.
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Ahora puedes echar las judías verdes o cualquier otro ingrediente que hayas decidido usar.
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Cuando el pollo esté dorado por todos lados, echa un chorro de salsa de soja, la cantidad a usar depende de tu gusto, pero cuidado que si es mucho va a quedar muy salado.
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Revuelve un poco más y apaga el fuego.
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Finalmente agrega el cebollino picado y algunas semillas de sésamo para decorar.
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Ya tienes listo un wok de pollo casero y fácil.
Para acompañar esta receta de wok de pollo lo que más recomiendo es arroz blanco.
Si lo prefieres, puedes acompañarlo con un buen arroz chino ó un arroz tres delicias.
Si estás en una onda más bien saludable pues acompaña con alguna ensalada fresca.
Si no quieres comer pollo al wok porque no comes carne, no tienes pollo o porque simplemente no quieres pues te invito a que prepares es delicioso wok de verduras que es igual de fácil (!o más fácil!)
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