pollo con champiñones
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Cómo hacer pollo en salsa de champiñones, paso a paso

Esta receta de pollo en crema de champiñones es una delicia fácil y rápida de hacer, para una comida refinada o cualquier tipo de mesa.
Plato Pollo
Cocina Casera
Keyword estofado, Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones 4
Calorías 155kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 200 gramos de champiñones
  • 1/2 kilo de piezas de pollo pueden ser muslos o pechugas
  • Aceite de sabor neutro canola o girasol.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 200 ml de nata
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 cucharada de orégano
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Elaboración paso a paso

  • Para limpiar los champiñones, vamos a disponer dos recipientes grandes con agua. En el primero, vamos a introducir los hongos, y luego recorrer sus superficies con los dedos, sin hacer demasiada presión para no dañarlos.
  • Luego de eliminar las impurezas, vamos a pasarlos al segundo recipiente, en el que previamente habremos disuelto un chorro de vinagre. Los dejaremos ahí por 5 minutos.
  • Sacamos los hongos, los pasamos a una tabla para cortar, y los rebanamos en forma de láminas o trozos. Reservar.
  • Quitamos la piel de la cebolla y vamos a cortarla en cubos pequeños. Reservar.
  • Pelamos el ajo y vamos a cortarlo en pedazos mínimos, o triturarlo. Reservar.
  • Limpiamos y retiramos la piel de las piezas de pollo, si hace falta.
  • En un sartén grande, calentamos un chorro de aceite.
  • Añadimos las piezas de pollo y vamos a dorar la piel. Hay que retornarlas para que la cocción cubra toda la superficie de cada pieza.
  • Una vez doradas, sacamos las piezas de pollo del sartén y vamos a acomodarlas en un plato cubierto con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.
  • Agregamos más aceite al sartén, si es necesario, para ahora sofreír la cebolla. Utilizaremos un fuego medio-bajo para que se cocine hasta que comience a tornarse un poco transparente.
  • Una vez alcanzado este punto, añadimos el ajo y los champiñones al sartén.
  • A mover y mezclar. Dejamos cocinar entre 4 y 6 minutos.
  • Vamos a salpimentar al gusto y agregar el orégano.
  • Sumamos la crema de leche y el vino. Luego agregamos el caldo de pollo concentrado desecho con las manos.
  • Hay que remover todo bien para formar una salsa cremosa.
  • A probar, y si hace falta, corregir la sazón.
  • Ahora regresamos las piezas de pollo y las sumergimos en la salsa.
  • Dejamos cocinar por unos minutos más, para que todo se caliente bien, con mucho cuidado de que la salsa no llegue al punto de hervir.
  • Listo. A servir de inmediato. Para decorar el pollo con champiñones y nata, se puede espolvorear con un poco de orégano o hierbas, y colocar algunas rebanadas o cubos de hongos.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 155kcal