Ensaladilla de gambas

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Cómo preparar una ensaladilla de gambas deliciosa, de la manera tradicional, y con una explicación paso a paso.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Raciones

Calorías 250kcal

Autor Lola

Ingredientes

100 gr de guisantes verdes cocidos o chícharos.
600 gr de gambas cocidas.
250 gr de mayonesa.
2 zanahorias.
12 aceitunas verdes sin semilla.
4 o 5 patatas grandes.
Sal.
Azúcar.

Elaboración paso a paso

Para cocinar las patatas para esta receta, tienes dos opciones. Una es pelarlas a la mano, con un pelador de verduras, y cocinarlas luego. La otra es lavarlas y meterlas directamente en una olla caliente de agua con sal, para que se cocinen. Si haces lo segundo, puedes retirar la piel con más facilidad una vez que las saques de la cocción. En contraparte, debes tener cuidado con la temperatura. Si eres conservador, como yo, puedes añadirlas ya peladas a la olla de cocción (o incluso, no pelarlas nunca, si te gusta comer patatas con piel).
Lo mismo pasa con las zanahorias. Yo prefiero pelarlas desde el principio, pero dejo las opciones al gusto del cocinero.
La olla para cocer las verduras debe ser de buen tamaño y contener abundante agua. Recuerda no añadir la sal hasta que el agua haya comenzado a hervir. Con solo agregar una cucharadita cafetera de este ingrediente, será suficiente.
El tiempo de cocción puede variar según la cocina de cada quien. Para validar que las verduras ya estén bien cocidas, puedes pincharlas con un tenedor, que debes poder retirar con facilidad.
Puedes aprovechar el tiempo de cocción para picar las gambas. Calcula el tamaño de los trozos un poco más grande que el de los cubos que harás luego a partir de las verduras. Obviamente, hay que pelar las gambas si no venían ya peladas. Reserva unas cinco o diez completas, para decorar la superficie de tu ensalada.
Ahora vamos a picar las verduras, ya peladas y escurridas, en cubos pequeños.
En una ensaladera, agregar los cubos de zanahoria, patata, gambas, y los guisantes. Si se trata de chícharos en conserva, hay que escurrirlos primero.
Añade la mayonesa, un poco de sal al gusto y una pizca de azúcar.
Revuelve todo muy bien. Prueba para verificar si la sazón es la correcta, o si por el contrario hacer falta añadir más sal.
Pica las aceitunas verdes en rodajas y utilízalas para decorar la superficie de la ensalada, junto a las gambas reservadas.
Guarda el recipiente en el refrigerador por un par de horas, para que la ensalada esté más refrescante al momento de servirla.

Nutrition

Calorías: 250kcal