plato con ensalada de col
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Ensalada de col o "coleslaw" paso a paso

La ensalada de col es mi favorita entre las recetas con repollo. Es refrescante y saludable, ideal para acompañar carnes asadas o guisadas.
Plato Ensaladas
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 4
Calorías 150kcal
Autor Lola

Ingredientes

Para la salsa:

  • 100 gramos de mayonesa
  • 2 cucharadas soperas de crema de leche o nata
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de mostaza tradicional
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Para la ensalada de base:

  • 1/2 repollo blanco
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 manzana verde pequeña

Elaboración paso a paso

  • Lo primero es lavar muy bien el repollo.
  • Luego, hay que rallarlo en láminas delgadas. No utilizar la parte dura y fibrosa del centro.
  • Ahora vamos a pelar la cebolla y picarla en cubitos muy pequeños.
  • Luego haremos lo mismo con la manzana. Pueden pelarla o dejarle la piel al gusto (yo prefiero dejarle la piel). Como sea, hay que cortarla en cubitos pequeños, y retirar las semillas y parte dura del centro.
  • Ahora vamos a quitar la piel de las zanahorias, y rallarlas también.
  • A medida que se piquen o rallen los vegetales, vamos a ir acomodando el resultado en una ensalada.
  • Luego, prepararemos la salsa. En una taza vamos a verter todos los ingredientes de esta parte de la receta. En el caso de la sal y la pimienta, se agrega un poquito al gusto.
  • Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y probarla. Si hace falta, corregir con un poco de condimentos salados (sal y pimienta), o al contrario, con un poco más de azúcar. Esto es según el gusto del cocinero y sus comensales.
  • Verter la salsa sobre los vegetales que ya están en la ensalada, y mezclar todo muy bien con dos paletas de ensalada.
  • Se recomienda refrigerar la ensalada por al menos un par de horas antes de servirla, para darle mayor frescura. Esto además permite que se integren los sabores y que los vegetales absorban un poco del aderezo.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 150kcal