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plato con ensalada alemana
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Ensalada alemana paso a paso

Un plato de ensalada alemana de patatas con una buena cerveza, hacen mi sueño gastronómico alemán. ¿Y las salchichas? Pues, ya son parte de la ensalada.
Plato Ensaladas
Cocina Casera, Europea
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 155kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada
  • 6 patatas
  • 3 salchichas de tipo Frankfurt
  • 3 huevos grandes
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 4 cucharadas de mayonesa ¡bien servidas!
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 ramo de cebollino

Elaboración paso a paso

  • Lo primero será hervir las patatas con todo y la piel. Para esto, utilizaremos una cacerola grande, con agua y un poco de sal. Normalmente toman 20 o 25 minutos para quedar al punto.
  • Puedes aprovechar el tiempo de cocción para pelar y cortar la cebolla en cubos menudos. Respecto a este ingrediente, hay dos escuelas: quienes la utilizan cruda, y quienes la cocinan algunos minutos en un sartén. En mi caso, la prefiero cruda, pero me aseguro de que los cubitos queden realmente menudos.
  • Cada vez que tengamos un ingrediente picado y listo, lo pasaremos a una ensaladera. Así que haremos esto con las cebollas.
  • También nos dará tiempo de preparar los huevos, así que con agua hirviendo en una olla, los dejaremos allí por unos 10 - 12 minutos. 
  • Una vez listos los huevos, puedes regular su temperatura pasándolos a un recipiente de agua a temperatura ambiente. Después habrá que pelarlos, cortarlos en trozos como cubos y pasarlos a la ensaladera. Yo prefiero incorporarlos de últimos, porque se rompen con facilidad.
  • Ya con las patatas hervidas, vamos a quitarles la piel. Si tienes experiencia con este procedimiento, puede que te resulte fácil y rápido. Pero si ese no es el caso, te dejo por acá un enlace con un truco para pelar las patatas hervidas, que seguramente te será útil.
  • Una vez peladas las patatas, las cortaremos en cubos. Luego, a la ensaladera.
  • Ahora vamos a cortar las salchichas en rueditas. Ten en cuenta que necesitamos salchichas cocidas. Si en tu caso, las salchichas que escogiste no se encuentran aún cocidas, entonces habrá que hervirlas primero, o pasarlas por el horno.
  • Salchichas picadas: a la ensaladera.
  • Lavar el cebollino y picarlo de manera muy fina. Luego, también a la ensaladera. Puedes reservar un poquito para decorar al final.
  • Ahora prepararemos la salsa: en un recipiente pequeño, hay que mezclar la mostaza y la mayonesa.
  • Vertemos la salsa en la ensalada, con un ligero toque de sal y pimienta al gusto.
  • Revolvemos todo y probamos el resultado para asegurarnos de que la sazón es la correcta. A veces, hay que corregir con un poquito más de especias.
  • Ahora, llevaremos la ensalada a refrigeración. Si puedes, déjala ahí por una hora o dos.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 155kcal