Sopa minestrone casera, paso a paso
Receta de sopa minestrone, un plato tradicional de la cocina italiana muy alimenticio hecho con alubias. verduras y pasta. Aprende cómo hacerla paso a paso.
Raciones 4
Calorías 50kcal
Ingredientes
- 1 taza de alubias blancas también puedes usar rojas
- 2 cucharada de mantequilla
- 1 chorro de aceite de oliva
- 2 rebanadas de tocino sin corteza y picado
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 1 puerro cortado en rebanadas
- 1 zanahoria mediana cortada en cuadros o rodajas
- 2 tallos de apio cortados en cuadros
- ½ taza de guisantes verdes
- ½ taza de pasta para sopa conchitas, coditos o la que gustes
- ½ pastilla de caldo de carne
- 1 ramillete de hierbas cilantro, perejil y ramitas de apio
Elaboración paso a paso
- Pon las alubias en remojo desde la noche anterior, al día siguiente las escurres, colocas agua nuevamente y al fuego hasta que estén casi a punto.
- Mientras se cuecen las alubias puedes ir preparando el sofrito.
- En una sarten coloca la mantequilla y el aceite, agrega el tocino, sofrie por unos 3 minutos y le agregas la cebolla, luego colocas el puerro, después la zanahoria y el apio, dejálos sofreir por unos 5 minutos.
- Agrega el sofrito a las alubias.
- Coloca ½ pastilla de caldo de carne, sal y pimienta, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos, rectifica la sal.
- Agrega los guisantes verdes y la pasta.
- Cuando este lista la pasta coloca las hierbas picadas finamente.
- Al servir puedes espolvorear con queso parmesano.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 50kcal