sopa minestrone
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Sopa minestrone casera, paso a paso

Receta de sopa minestrone, un plato tradicional de la cocina italiana muy alimenticio hecho con alubias. verduras y pasta. Aprende cómo hacerla paso a paso.
Tipo de receta Sopas
Tipo de cocina Casera, Italiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Calorías 50 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 1 taza de alubias blancas también puedes usar rojas
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de tocino sin corteza y picado
  • 1 cebolla mediana cortada en rodajas
  • 1 puerro cortado en rebanadas
  • 1 zanahoria mediana cortada en cuadros o rodajas
  • 2 tallos de apio cortados en cuadros
  • ½ taza de guisantes verdes
  • ½ taza de pasta para sopa conchitas, coditos o la que gustes
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • 1 ramillete de hierbas cilantro, perejil y ramitas de apio

Preparación

  1. Pon las alubias en remojo desde la noche anterior, al día siguiente las escurres, colocas agua nuevamente y al fuego hasta que estén casi a punto.
  2. Mientras se cuecen las alubias puedes ir preparando el sofrito.
  3. En una sarten coloca la mantequilla y el aceite, agrega el tocino, sofrie por unos 3 minutos y le agregas la cebolla, luego colocas el puerro, después la zanahoria y el apio, dejálos sofreir por unos 5 minutos.
  4. Agrega el sofrito a las alubias.
  5. Coloca ½ pastilla de caldo de carne, sal y pimienta, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos, rectifica la sal.
  6. Agrega los guisantes verdes y la pasta.
  7. Cuando este lista la pasta coloca las hierbas picadas finamente.
  8. Al servir puedes espolvorear con queso parmesano.