empanadas argentinas
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Receta empanadas argentinas de carne

La forma más común de hacer empanadas es con relleno de carne. Lo importante es que domines la preparación de la masa y ya luego puedes inventar los rellenos que quieras.
Tipo de receta Carnes
Tipo de cocina Argentina, Latinoamericana
Keyword al horno
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Porciones 10
Calorías 260 kcal
Autor daniel

Ingredientes

Para la masa de las empanadas argentinas:

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 1 yema de huevo
  • 60 gr. de mantequilla
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 120 ml de leche
  • Sal al gusto

Para el relleno de las empanadas argentinas:

  • 300 gramos de carne de ternera picada gruesa lo ideal sería cortarla a cuchillo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 huevos cocidos cortados
  • 2 cucharadas  de aceitunas verdes sin hueso cortadas en láminas
  • ½ cucharadita  de comino molido
  • 20 gramos  de pasas
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo batido

Preparación

Preparando la masa:

  1. En un recipiente colocar la harina con forma de volcán, en el centro incorporar la mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal, amasar.
  2. A medida que se amasa se debe agregar la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Dejar reposar durante 15 minutos en un recipiente cubierto. Pasado este tiempo amasar ligeramente y extender la masa con rodillo sobre una superficie previamente enharinada.
  4. Una vez estirada, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, reservarlos hasta que esté listo el relleno.

Preparando el relleno:

  1. En una sartén calentar aceite y freír la cebolla un par de minutos.
  2. Echa la carne, el comino, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha. Retirar del fuego.
  3. Llegado el momento de armar las empanadas, precalentar el horno a 180º.
  4. Distribuir con una cuchara en el centro de cada círculo de masa.
  5. Añadir a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas. Puedes colocar 1 aceituna entera por cada empanada, cuidado con el hueso!!
  6. Doblar las empanadas y sellar los bordes con las puntas de un tenedor o a mano.
  7. Una vez que tenemos formadas todas las empanadas, pincelar con huevo batido y llevar al horno donde las tendremos durante 30-40 minutos a 180º C, o hasta que se doren.