croqueta de jamon caseras
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Croquetas de jamón: ingredientes y preparación paso a paso

Aprende cómo hacer unas tradicionales croquetas de jamón caseras.

Tipo de receta Tapas
Tipo de cocina Casera
Keyword fritura
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Porciones 4
Calorías 80 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 200 gramos de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo grande
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Salsa bechamel:

  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ½ litro de leche
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Calienta una sartén, agrega la mantequilla y fríe a fuego suave el jamón serrano, el diente de ajo cortado muy pequeño y la cebolleta finamente picada. Ten cuidado que no se vayan a quemar.
  2. En una olla aparte pon la leche a calentar suavemente, sin que vaya a hervir.
  3. A continuación echa la harina de trigo poco a poco en la fritura del jamón y la cebolleta mezclando constantemente. Seguidamente vierte la leche caliente, una pizca de sal y pimienta al gusto.
  4. Sigue mezclando por aproximadamente 20 minutos hasta que la salsa se ponga espesa. Mantén el fuego suave.
  5. Si es necesario, ponle un poco más harina, es importante que la bechamel esté bastante espesa.
  6. Cuando esté lista retira del fuego y deja enfriar. Lo ideal es que la guardes en un recipiente en el frigorífico por varias horas (incluso desde la noche anterior) para que se solidifique un poco y puedas trabajarla con las manos.
  7. Una vez transcurrido el tiempo, saca tu “masa de croquetas de jamón” y comienza a moldear una a cada croqueta con la forma tradicional alargada, o si lo prefieres en forma circular.
  8. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
  9. Fríe todas las croquetas en abundante aceite hasta que se hayan dorado por todos lados.