croqueta de jamon caseras
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Croquetas de jamón: ingredientes y preparación paso a paso

Aprende cómo hacer unas tradicionales croquetas de jamón caseras.
Plato Tapas
Cocina Casera
Keyword fritura
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4
Calorías 80kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 200 gramos de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo grande
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Salsa bechamel:

  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ½ litro de leche
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Calienta una sartén, agrega la mantequilla y fríe a fuego suave el jamón serrano, el diente de ajo cortado muy pequeño y la cebolleta finamente picada. Ten cuidado que no se vayan a quemar.
  • En una olla aparte pon la leche a calentar suavemente, sin que vaya a hervir.
  • A continuación echa la harina de trigo poco a poco en la fritura del jamón y la cebolleta mezclando constantemente. Seguidamente vierte la leche caliente, una pizca de sal y pimienta al gusto.
  • Sigue mezclando por aproximadamente 20 minutos hasta que la salsa se ponga espesa. Mantén el fuego suave.
  • Si es necesario, ponle un poco más harina, es importante que la bechamel esté bastante espesa.
  • Cuando esté lista retira del fuego y deja enfriar. Lo ideal es que la guardes en un recipiente en el frigorífico por varias horas (incluso desde la noche anterior) para que se solidifique un poco y puedas trabajarla con las manos.
  • Una vez transcurrido el tiempo, saca tu “masa de croquetas de jamón” y comienza a moldear una a cada croqueta con la forma tradicional alargada, o si lo prefieres en forma circular.
  • Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
  • Fríe todas las croquetas en abundante aceite hasta que se hayan dorado por todos lados.

Nutrition

Calories: 80kcal