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crema de gambas
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Crema de gambas fácil

Ingredientes y preparación paso a paso de una receta de crema de gambas casera fácil y deliciosa.
Plato Crema, Mariscos
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 125kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • ½ kg de gambas frescas
  • 1 trozo de puerro de 3 o 4 centímetros de largo
  • 100 ml de nata
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Lo primero es limpiar y pelar las gambas con agua fresca.
  • Quítales la piel y cabeza y ponlas en una olla con suficiente agua para que las cubra todas.
  • Pon a hervir a fuego medio las cabezas y la piel de las gambas junto a 1 hoja de laurel durante unos 30 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, quita la hoja del laurel y tritura las cabezas de gambas y la piel ya sea con el uso de una trituradora de mano o usando una picadora.
  • Una vez trituradas, pasa la mezcla por un colador o un chino, directamente a una olla. Pon a fuego medio para que vuelva a hervir. Agrega el tomate frito y mezcla.
  • Mientras tanto, puedes saltear las gambas peladas en una sartén con algo de aceite de oliva y apenas estén listas, reservar.
  • Volviendo a la receta de la crema, una vez empiece a hervir ligeramente el contenido de la olla, vas a agregar la harina de trigo, poco a poco y luego la nata. Importante que sea primero una cosa, mezclas bien, y luego la otra.
  • En este punto la crema va a empezar a ponerse espesa y, dependiendo de tu gusto, puedes agregar más nata o harina para variar su consistencia.
  • Agrega sal y pimienta al gusto.
  • Apaga el fuego y echa las gambas peladas cocinadas previamente.
  • Listo, ya tienes una crema de gambas casera.

Nutrition

Calorías: 125kcal