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caldo de pollo
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Caldo de pollo receta

Aprende a preparar un delicioso caldo de pollo casero paso a paso, ligero y saludable.
Plato Pollo, Sopas
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 50 minutos
Tiempo total 2 horas
Raciones 6
Calorías 40kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 1 kg de huesos de pollo que incluyan pescuezos cuello
  • Medio kilo de patas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo largo de Apio

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que debes hacer es limpiar bien los huesos. Quítales la grasa excesiva, pedazos de entrañas, sangre etc. En el caso de las patas, debes cortarles las uñas y la costra que tienen (se quita fácil remojándolas unos segundos en agua caliente).
  • Pon todas las piezas del pollo en una olla profunda, agrega los 4 litros de agua a temperatura ambiente y ponla a fuego alto. Apenas comience a hervir, baja la temperatura al mínimo y deja cocinar destapada durante 2 horas.
  • Durante este tiempo, límpiale la espuma y la grasa excesiva que se va formando, sobre todo al principio de la cocción.
  • Revisa que el caldo no se vaya a secar mucho, de ser así bájale el fuego más y/o agrégale agua. La idea es que al final te quede de 1 y medio a 2 litros de caldo. La cantidad dependerá de qué tan concentrado lo quieras.
  • Cuando la cocción vaya por 1 hora aproximadamente, agrega la cebolla, zanahoria y apio.
  • Al final, cuela el caldo, de ser posible, usando un colador de café o un tamiz, para recoger la mayor cantidad posible de impurezas.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 40kcal