receta de tartar de atun
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Cómo se hace el tartar de atún

Descubre esta receta especial para los amantes del atún fresco y crudo: un riquísimo tartar de atún con aguacate.
Tipo de receta Pescados
Tipo de cocina Asiática, Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Porciones 2
Calorías 290 kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 1/4 de taza de semillas de ajonjolí o sésamo blanco o negro
  • 1/2 limón
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita cafetera de mostaza es mejor si es mostaza a la antigua
  • Aceite de oliva o de sésamo
  • 1/3 de kilo de atún rojo muy fresco  y ya limpio
  • Sal
  • Wasabi opcional
  • Jengibre curado opcional
  • Cebollino picado finamente opcional
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños opcional

Preparación

  1. Vamos a comenzar preparando una salsa o marinada con una cucharada de aceite (si es de sésamo, el sabor será más fuerte), un poquito de sal, la mostaza, algunas gotas de jugo de limón, y dos o tres cucharadas soperas de soja.
  2. Mezclaremos muy bien todos los ingredientes de la marinada. Luego, la reservaremos algunos minutos.
  3. Lo siguiente será picar el atún (bien limpio) en pequeños cubos o dados.
  4. Luego, pelaremos la media cebolla y también la picaremos en cubos muy, muy pequeños.
  5. En un recipiente, mezclaremos la cebolla y el atún, muy delicadamente para no dañar el pescado.
  6. Ahora vamos a añadir la salsa al recipiente con la cebolla y el atún, y a asegurarnos de que se integre bien. Para esto, podemos volver a remover un poco los trozos, nuevamente, con muchísimo cuidado.
  7. Lo ideal es dejar que el atún y la cebolla se marinen algunos minutos, antes de consumirlos. De esta manera, ambos ingredientes absorberán el sabor de marinada.
  8. Al momento de servir, el atún se puede decorar con el resto de las semillas de sésamo, y con una cucharada de cebollino picado (opcional).
  9. Para servir este plato al estilo oriental, se puede acompañar de un poquito de wasabi y un poquito de jengibre curado, ambos al lado del tartar.