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receta creme brulee
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Cómo hacer creme brulee

Aprende cómo preparar este postre típico de la gastronomía francesa, con esta receta de cocina explicada paso a paso.
Plato Postres
Cocina Francesa
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 8
Calorías 280kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 6 huevos solo usaremos las yemas
  • 600 ml de nata líquido
  • 1 rama de canela opcional
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
  • Azúcar adicional para hacer el caramelo de la cubierta

Elaboración paso a paso

  • Vamos a comenzar por precalentar el horno. Lo pondremos a 160 grados centígrados.
  • Luego, hay separar las claras y las yemas de los huevos. Conservaremos las claras para alguna otra receta.
  • En el caso de las yemas, las batiremos con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • También agregaremos la vainilla, si hemos decidido utilizarla, para aromatizar esta mezcla. Batiremos más el conjunto, para incorporarla perfectamente a la crema.
  • Reservaremos la mezcla de huevos y azúcar, momentáneamente, para ocuparnos de la crema de leche. Para seguir, calentaremos una olla y agregaremos esta última. Adentro, pondremos la rama de canela.
  • El objetivo será llevar la crema de leche a punto de ebullición. Sin embargo, es importante que hagamos esta operación con cuidado para evitar que la crema se queme. De entrada, hay que mantener el fuego entre medio y bajo.
  • Una vez que la crema de leche rompa a ebullición, la retiraremos del fuego y sacaremos la canela.
  • Enseguida, iremos agregando la pasta que hemos preparado previamente con los huevos y el azúcar, mientras vamos revolviendo todo muy bien.
  • Una vez obtenida una crema homogénea, distribuiremos nuestra mezcla en moldes aptos para el horno. Podemos usar los típicos recipientes anchos y bajos para preparar crème brûlée, o sino, cualquier recipiente individual de cerámica que se pueda hornear y hervir.
  • Lo que sigue es preparar un recipiente con agua para llevar nuestras cremas a baño de María en el horno, por media hora.
  • Una vez que los saquemos, los dejaremos enfriar. Es importante no saltarse este paso, porque los cambios bruscos de temperatura pueden dañar la leche contenida en esta receta.
  • Luego, procederemos a trabajar la cubierta de azúcar. Espolvorearemos con un par de cucharadas de azúcar la superficie de cada molde, hasta hacer una capita pareja.
  • Con un soplete, pasaremos cada capa al fuego para que se funda, y obtendremos nuestras cubiertas de caramelo.
  • Una vez realizado el "quemado" del caramelo, guardaremos nuestra creme brulee en el refrigerador.

Nutrition

Calories: 280kcal