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sopes antojitos mexicanos faciles
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Sopes, receta fácil

Aprende cómo realizar esta receta fácil de sopes o picadas / picaditas, explicada paso a paso.
Plato Pollo
Cocina Mexicana
Keyword antojitos, Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 90kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada normal o azul
  • Manteca o aceite vegetal
  • Agua
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de frijoles refritos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 6 cucharadas de crema de leche fresca
  • 100 gr de queso fresco
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 hojas de lechuga opcionales

Elaboración paso a paso

  • Comenzaremos por preparar el relleno para los sopes.
  • Pondremos a hervir un poco de agua y en ella cocinaremos la pechuga de pollo entre 10 y 15 minutos, con un toque de sal y la hoja de laurel.
  • Mientras tanto, pelaremos la media cebolla y la picaremos en cubitos pequeños.
  • En el caso del queso, lo desharemos en trocitos, con las manos.
  • Si deseas utilizar la lechuga para decorar los sopes, lava muy bien las hojas (yo acostumbro remojarlas en agua con un poco de vinagre). Luego escúrrelas y córtalas en cintas. Reserva por el momento.
  • Cuando la pechuga esté lista, la escurriremos y la desharemos en filamentos, con ayuda de un par de tenedores. Si lo prefieres, puedes picarla en cubitos.
  • Ahora haremos una masa de tortillas, pero con la forma particular de los sopes. Para esto, mezclaremos las dos tazas harina de maíz con taza y media de agua tibia.
  • Luego, amasaremos muy bien para que no queden grumos, mientras se forma una pasta muy suave.
  • Cuando la masa esté lista, haremos bolitas con ella y luego las aplanaremos. En el caso de los sopes, la masa quedará un poquito más gruesa que en el caso de las tortillas tradicionales. Puedes hacer esta operación a la mano, o para asegurarte de que las tortillas queden con buena forma, puedes aplanarlas con una prensa para tortillas o con rodillo. Previamente, coloca cada bolita de masa entre dos películas plásticas (lo ideal es una bolsa plástica cortada en dos).
  • Engrasa ligeramente un comal o un sartén grande con un poquito de manteca o aceite. Aquí vamos a cocinar los sopes. Habrá que voltearlos para que se cocinen por ambos lados. Normalmente, hace falta una cocción entre 30 segundos y un minuto para cada cara de los sopes, a fuego medio. Cuando vayas a cocinar la segunda cara de cada sope, puedes presionar los extremos para darles esa especie de forma de "ollita", tan característica de estos antojitos.
  • Para armar cada sope, hay que cubrir una cara de cada base con un poco de frijoles refritos. Luego vamos a agregar un poquito de la cebolla picada y un poquito de pollo.
  • Si has decidido utilizar la lechuga, cubre cada sobre con un puño de las cintas cortadas previamente.
  • Espolvorea los sopes con un poco de queso desmoronado y decora con algunos hilos de crema de leche.

Nutrition

Calorías: 90kcal