alubias con chorizo
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Alubias con chorizo paso a paso

Las alubias con chorizo es uno de los platos más deliciosos que puedes comer en España. Prepararlos en casa es mucho más fácil de lo que imaginas.
Tipo de receta Legumbres
Tipo de cocina Española
Keyword Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas
Porciones 4
Calorías 285 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 1 chorizo de cocinar
  • 1 trozo de bacon de unos 5 centímetros o más, sin miedo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo paprika
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. El primer paso para hacer esta receta de alubias con chorizo lo debes realizar la noche antes de cocinar: pon los granos a remojar en agua. Así garantizas que se ablandarán al momento de prepararlos.
  2. Bueno, ya sabiendo esto, seguimos.
  3. Pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento en cuadritos pequeños y sofríelos a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.
  4. Mientras haces esta fritura, llena una olla profunda con aproximadamente 1 ½ litros de agua, coloca las alubias, el chorizo picado en ruedas, el bacon también picado y la hoja de laurel. Pon el fuego al máximo y deja que hierva un rato.
  5. Cuando el grano esté casi listo, vierte el sofrito dentro de la olla. Agrega una cucharadita de pimentón en polvo, una pizca de sal y pimienta. Tapa y deja cocinar a fuego bajo.
  6. Luego simplemente debes estar pendiente y esperar a que esté listo. ¿cómo vas a saber cuando está listo? Muy fácil, las alubias con chorizo estarán muy suaves y van a tener un sabor increíble.
  7. Sírvelas bien caliente con un poco de perejil picado por encima y un generoso chorro de aceite de oliva.