Para comenzar esta receta, vamos a precalentar el horno, a 180 grados.

Luego, necesitaremos que el pescado esté bien limpio (sin escamas, sin tripas). Una vez cubierto este punto, nos encargaremos de los vegetales. Comenzaremos por pelar la cebolla y cortarla en cintas o juliana.

En el caso del pimiento, lo lavaremos muy bien y lo abriremos para retirar las semillas y la vena (las partes blancas internas). Entonces cortaremos la pulpa en juliana.

Por último, pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente.

Lo siguiente será preparar un sofrito con los vegetales que hemos picado recientemente. Para empezar, calentaremos una sartén con un chorro de aceite, y una vez caliente, cocinaremos el ajo y la cebolla a fuego medio-bajo.

Después de cinco minutos, removiendo constantemente, agregaremos el pimiento y el vino. Mezclaremos y dejaremos que se reduzca durante cinco minutos más.

Como hemos dicho anteriormente, el pescado debe estar limpio. Lo acomodaremos en un recipiente, placa (con bordeo bandeja apta para horno. Debe quedar con la piel hacia abajo. Luego, lo cubriremos con la cebolla, ajo y pimientos y llevaremos todo al horno precalentado, para que se cocine durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, la merluza estará lista para servirse.