Go Back
+ servings
plato de merluza rebozada con ensalada
Imprimir Pin
3.80 from 5 votes

Merluza rebozada, receta fácil

Vas a necesitar muy pocos ingredientes para preparar esta receta de merluza rebozada o merluza a la romana, muy fácil, sabrosa, que le encantará a los niños.
Plato Pescados
Cocina Casera
Keyword fritura
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Raciones 4
Calorías 150kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 4 medallones o filetes de merluza
  • 2 huevos
  • Harina de trigo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Para comenzar hay que escurrir bien los medallones o lomos de merluza. Si es necesario lavarlos, hazlo cuidadosamente bajo un chorro de agua fría y déjalos secar el tiempo que sea necesario. Puedes ayudarte con papel absorbente, para retirar el exceso de líquido. El punto es que deben estar bien secos al momento de cocinarlos, para que el agua no interfiera con la calidad de la fritura y la formación de la cubierta de cada pieza de pescado.
  • En un plato plano, dispondremos una capa de harina, que vamos a utilizar para rebozar los filetes. Dejaremos este plato listo y al lado, colocaremos un bol con el contenido de dos huevos. Vamos a revolverlos bien con la ayuda de un batidor manual.
  • Luego vamos a calentar un chorro de aceite en una sartén, a fuego medio.
  • Mientras se calienta el aceite, vamos a salar ligeramente cada pieza de merluza, por ambos lados. Luego, pasaremos cada una por el plato con harina, también por ambos lados.
  • Finalmente, sumergiremos cada pieza de pescado en el huevo batido, asegurándonos de que este la cubra también por ambos lados.
  • Enseguida, iremos disponiendo cada trozo de merluza en el aceite caliente. Dejaremos que se cocinen por un lado y veremos cómo se va dorando la cubierta que hemos hecho con el huevo y la harina. Luego, voltearemos con cuidado cada trozo para que se cocine por el otro lado. Normalmente, la cocción por lado debe tomar alrededor de tres o cuatro minutos.
  • Cuando veas la cubierta de las merluzas dorada y cuajada, retira el pescado de la cocción y sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 150kcal