Go Back
+ servings
falafel casero
Imprimir Pin
4.5 de 2 votos

Falafel tradicional de garbanzos, receta fácil

¿Quieres saber cómo se prepara el falafel árabe? Prueba esta receta fácil de cocina para hacer, paso a paso, unos deliciosos falafels fritos.
Plato Vegetariana
Cocina Árabe, Vegetariana
Keyword fritura
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones 4
Calorías 350kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 1/4 de kilo de garbanzos remojados durante toda una noche
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 1 diente de ajo
  • 15 hojas de cilantro fresco
  • 10 hojas de perejil fresco
  • 1 cucharada de semillas de sésamo o ajonjolí
  • Sal al gusto
  • Pimienta en polvo al gusto
  • Comino molido al gusto
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Comenzaremos por escurrir muy bien los garbanzos que ya están remojados. Luego, los lavaremos con abundante agua fría. Yo acostumbro colocarlos en un gran colador y remojarlos bajo el chorro de agua fría. Toma en cuenta que mientras más secos queden los garbanzos después de escurrirlos, mejor será la consistencia de la pasta para falafels.
  • Para continuar, pelaremos y picaremos la cebolla en 4 o 5 trozos. También nos ocuparemos del perejil y el cilantro. Lavaremos bien sus hojas y por último, pelaremos el diente de ajo.
  • Pondremos todos estos vegetales en un robot de cocina, incluyendo los garbanzos, además de una taza de agua y los granos de ajonjolí. Entonces sazonaremos con una cucharadita (cafeterde comino en polvo, y la misma medida de pimienta molida y de sal.
  • Procesaremos todos estos ingredientes hasta obtener una especie de pasta homogénea. Una vez lista, es conveniente dejarla reposar, para que se asiente y tome más consistencia. Lo ideal es dejarla durante un par de horas, pero si estás muy apurado, recorta este tiempo a 30 minutos.
  • Después del tiempo de reposo de la pasta, forma con las manos pequeñas bolitas un poco aplanadas, hasta utilizar toda la preparación.
  • Calienta una sartén con abundante aceite y fríe cada falafel, por ambos lados. Cuando cada uno esté dorado y cocido, sácalo de la sartén con una espátula escurridora y déjalo reposar sobre un plato cubierto con una hoja de papel absorbente, para absorber el exceso de grasa.
  • Eso es todo. Los falafels ya están listos para comerse.

Nutrition

Calories: 350kcal