como-hacer-salsa-carbonara
3.5 de 4 votos
Imprimir

Espaguetis a la carbonara receta original

Receta paso a paso para hacer unos deliciosos espaguetis carbonara tradicionales. Esta es la receta auténtica.
Tipo de receta Pasta y tallarines
Tipo de cocina Italiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Porciones 2
Calorías 359 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de queso parmesano Parmigiano Reggiano
  • 100 gr de panceta
  • 200 gr de espaguetis
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Corta la panceta en tiras no muy grandes pero tampoco demasiado pequeñas y fríelas en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté dorada, retírala del fuego y reserva.
  2. En un recipiente profundo bate los huevos con el queso parmesano hasta que se tome una consistencia cremosa. Agrégale un toque de sal, otro de pimienta y reserva.
  3. Ahora simplemente debes preparar la pasta.
  4. Lo ideal es usar espaguetis. Cocínalos según las instrucciones del empaque.

  5. Una vez que la pasta esté lista pásala por un colador y, aun estando bien caliente, júntala en una sartén grande (o en una ollcon la mezcla de huevos y queso y con la panceta.
  6. Importante: no mezcles la pasta con la salsa sobre una hornilla encendida. El calor de la pasta recién hecha será suficiente para “cocinar ligeramente” el huevo de la salsa carbonara y crear la consistencia cremosa clásica de esta receta.
  7. Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara italiana.