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Espaguetis a la carbonara receta original

Receta paso a paso para hacer unos deliciosos espaguetis carbonara tradicionales. Esta es la receta auténtica.
Plato Pasta y tallarines
Cocina Italiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2
Calorías 359kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de queso parmesano Parmigiano Reggiano
  • 100 gr de panceta
  • 200 gr de espaguetis
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Corta la panceta en tiras no muy grandes pero tampoco demasiado pequeñas y fríelas en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté dorada, retírala del fuego y reserva.
  • En un recipiente profundo bate los huevos con el queso parmesano hasta que se tome una consistencia cremosa. Agrégale un toque de sal, otro de pimienta y reserva.
  • Ahora simplemente debes preparar la pasta.
  • Lo ideal es usar espaguetis. Cocínalos según las instrucciones del empaque.
  • Una vez que la pasta esté lista pásala por un colador y, aun estando bien caliente, júntala en una sartén grande (o en una ollcon la mezcla de huevos y queso y con la panceta.
  • Importante: no mezcles la pasta con la salsa sobre una hornilla encendida. El calor de la pasta recién hecha será suficiente para “cocinar ligeramente” el huevo de la salsa carbonara y crear la consistencia cremosa clásica de esta receta.
  • Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara italiana.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 359kcal