Limpia y corta las verduras en trozos medianos, cubos, trozos irregulares, tiras, como quieras, no hay regla aquí.

Coloca todos los ingredientes en una olla con 3 litros de agua y pon la temperatura al máximo. Cuando comience a hervir pon el fuego a la mitad y cocina hasta que el líquido reduzca a la mitad. Calcula aproximadamente 45 minutos, dependiendo de tu cocina.

Transcurrido este tiempo cuela bien el caldo, déjalo enfriar y guárdalo en recipientes plásticos con tapa.