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receta de calabacines rellenos de carne picada
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Calabacines rellenos con carne, receta casera

Receta paso a paso para preparar unos deliciosos calabacines rellenos de carne caseros.
Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 2
Calorías 290kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 300 gr de carne picada si es de cerdo, mejor
  • ½ cebolla mediana
  • 1 to mate pequeño
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • Queso blanco rallado
  • Queso parmesano rallado
  • Orégano al gusto
  • Comido molido al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pica los por la mitad calabacines a lo largo.
  • Con un cuchillo haz varios cortes profundos en cada mitad del calabacín tal como se ve en la foto. Haz cortes a lo largo y a lo ancho.
    haciendo calabacines
  • Procura que el cuchillo no penetre hasta el fondo porque podría romper los calabacines.
  • Una vez hecho los cortes, con la ayuda de un tenedor, quítale el relleno a cada una de las mitades de calabacín, de nuevo guíate por lo que muestro en la foto de arriba.
  • Lo ideal es que le quites aproximadamente 2/3 de la “carne” de la verdura.
  • Una vez listo, reserva este relleno.
  • Pica la media cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo en cubos pequeños. Igualmente coje la carne de los calabacines y pícala del mismo tamaño que los demás ingredientes.
  • Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe el ajo, la cebolla el pimiento, el tomate y el calabacín.
  • Agrega la carne de cerdo picada y mezcla todo bien.
  • Échale un poco de orégano, comino, sal y pimienta.
  • Deja que se cocine unos minutos. Si este guiso está muy seco, échale ½ vaso de agua.
  • Baja el fuego y deja que se cocine durante unos 20 minutos.
  • Revisa la sal y agrégale más si es necesario. Debes estar atento a que no se seque mucho esta cocción. Pero ojo, tampoco es que vas a hacer una sopa.
  • Mientras esperas a que esté lista la carne, mete las mitades de los calabacines al horno a 180 grados durante 10 minutos para que se cocinen un poco.
  • Luego de estos 10 minutos, saca los calabacines pero deja el horno encendido.
  • En lo que esté listo el estofado, puedes empezar a armar cada calabacín relleno: simplemente con una cuchara ve echando la carne picada sobre cada mitad de calabacín, luego pon un poco de queso blanco rallado y encima espolvorea queso parmesano.
    preparando calabacines rellenos
  • Pon los calabacines al horno nuevamente, esta vez a 200 grados, en la misma bandeja que usaste previamente.
  • Deja que se cocinen hasta que se hayan dorado por encima tal como se ve en la foto.

Nutrition

Calorías: 290kcal