strogonoff de cerdo
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Cómo hacer solomillo strogonoff

Receta paso a paso para hacer un delicioso strogonoff de carne con nata y champiñones. Receta casera ideal para días frescos.

Tipo de receta Carnes
Tipo de cocina Casera
Keyword estofado
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones 2
Calorías 105 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 400 gramos de solomillo de cerdo para estofar
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cebolla mediana
  • ¼ de pimiento
  • 1 cucharada mostaza de dijón
  • 1 chorro de vino blanco
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas hojas de cilantro

Preparación

  1. Primero, adoba bien el cerdo con sal y comino.
  2. En una olla o sartén grande sofríe en este orden: primero la cebolla, luego el pimiento y por último los champiñones. Agrega un chorro de vino blanco, deja que se evapore el alcohol y reserva estos ingredientes.
  3. En la misma olla (o sartén), agrega otro poco de aceite y fríe los pedazos de carne hasta que queden bien sellados por todos lados. Deja cocinar unos minutos extra.
  4. Incorpora la cebolla, pimiento y champiñones previamente reservados. Revuelve un par de minutos y agrega la mostaza de Dijón.
  5. Agrega la una taza de caldo de carne. Cuando empiece a hervir, que será casi al instante, ponle una pizca de sal y de pimienta, baja el fuego y tapa.
  6. Deja cocinar por más de media hora para que la carne quede bien suave.
  7. Si el caldo se seca mucho, agrégale más líquido. Revisa la sal.
  8. Cuando esté listo, retira del fuego y agrega la nata. Mezcla bien.