Receta de tiramisú clásico
Sigue el paso a paso para preparar este delicioso postre italiano.
Raciones 6
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 500 g queso mascarpone
- 6 yemas
- 4 claras
- 150 g azúcar glas
- 10 g cacao en polvo
- 300 g galletas soletas
- 4 cda amaretto
- 150 ml café espresso frío
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
Crema
- En un bowl mezcla las yemas y el azúcar hasta que se incorporen los ingredientes hasta que la mezcla doble su tamaño y tenga una consistencia esponjosa y tersa.
- Agrega poco a poco el amaretto y mezcla de manera envolvente incorporando todos los ingredientes. Reserva.
Tiramisú
- En otro bowl limpio, bate las claras con la pizca de sal hasta que doblen su tamaño (punto de turrón).
- Agrega la crema que preparaste antes y mezcla de manera envolvente para que los ingredientes se integren. Haz este proceso con una espátula de silicona y con mucho cuidado para evitar que la mezcla pierda volumen. Reserva.
- En un tercer bowl, bate en el queso hasta que su consistencia sea cremosa y poco a poco agrega suavemente y de manera envolvente la segunda mezcla, para evitar que pierda volumen. Reserva.
- En el molde tu elección coloca una capa de soletas y remoja con café hasta que las galletas estén mojadas, pero no demasiado para evitar que se rompan.
- Cubre con una capa de crema y repite, hasta tener dos niveles más de galletas mojadas y capa de crema.
- Con ayuda de un colador, espolvorea el cacao en toda la parte superior.
- Mete el recipiente al refrigerador y deja reposar por lo menos 4 horas. Saca 15 minutos antes de servir y disfruta.
Nutrition
Calorías: 300kcal