Postre italiano: torta caprese
Sigue esta sencilla receta para preparar un postre delicioso y perfecto para los amantes del chocolate.
Raciones 8
Calorías 190kcal
Ingredientes
- 150 g mantequilla a temperatura ambiente
- 4 yemas
- 4 claras
- 200 g almendras tostadas y peladas
- 200 g azúcar blanca
- 20 g azúcar glas
- 200 g chocolate negro para fundir (al menos 50% cacao)
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Con ayuda de un procesador de alimentos pica las almendras. Reserva.
- En un bowl vierte la claras y bate con 50 g de azúcar y la pizca de sal hasta que doblen su tamaño (punto de turrón). Reserva.
- Funde el chocolate a baño maría o en el microondas por rondas de 10 segundos para evitar que se queme o se amargue.
- En otro bowl limpio, vierte el azúcar blanca restante y la mantequilla. Bate hasta que los ingredientes se incorporen por completo, no quede granillo en la mezcla y la pasta esté esponjosa.
- Agrega las yemas, una por una, sin dejar de batir.
- Agrega el chocolate fundido y mezcla.
- Agrega las almendras picadas.
- Por último, agrega las claras con ayuda de una espátula de silicona y mezcla de manera envolvente para evitar que la mezcla pierda volumen.
- Con cuidado vierte la mezcla en tu recipiente para hornear previamente engrasado y mete al horno precalentado a 170ºC por 40 minutos.
- Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente por 2 hrs y luego decora con azúcar glas espolvoreada con ayuda de un colador.
Nutrition
Ración: 80g | Calorías: 190kcal