En una olla a fuego medio alto, coloca suficiente agua para cocer la pasta. Cuando rompa el hervor, agrega los coditos.
Cocina al dente. Retira, cuela y enfría la pasta con agua fría
En un bowl grande vierte la mayonesa, crema, mostaza y el vinagre de los chiles. Mezcla hasta que los ingredientes se integren. Salpimenta al gusto.
Agrega al bowl la pasta cocida, zanahoria, pimiento. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes de manera uniforme. Prueba la ensalada y agrega sal, pimienta o un poco más del vinagre, si es necesario.
Sirve de inmediato o refrigera para su consumo posterior. Disfruta.