Cómo hacer una rica salsa bordelesa
Sigue el paso a paso para preparar esta popular salsa francesa, perfecta para usar en carnes rojas.
Raciones 4 porciones
Calorías 80kcal
Ingredientes
- 3/4 taza vino tinto seco
- 2 tazas caldo de res
- 2 chalotas medianas picadas finamente
- ¼ cdta tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana vierte el vino, chalotas, tomillo y laurel. Cocina a fuego medio.
- Lleva el líquido a ebullición y continúa cocinando para reducir el contenido a la mitad.
- Agrega el caldo de res y deja que la mezcla hierva de nuevo.
- Con ayuda de una cuchara, retira la espuma que aparezca en la parte de arriba.
- Sigue cocinando la salsa hasta que se espese y alcance el punto de napa. En este punto la salsa debió reducirse 20-25%
- Retira del fuego y con ayuda de un colador de aluminio, cuela la salsa a un recipiente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre tu carne roja favorita y disfruta.
Nutrition
Calorías: 80kcal