Receta de arroz con alcachofas y limón
Sigue el paso a paso para preparar una comida completa en poco tiempo.
Raciones 4 personas
Calorías 315kcal
Ingredientes
- 397 g corazones de alcachofa enlatada en cuartos 1 lata de 14oz
- 1 taza arroz blanco de grano largo
- 1 limón
- 1½ taza caldo de pollo
- 30 g queso feta desmoronado
- 2 cda aceite de oliva
- 4 dientes de ajo fileteados
- 2 cda perejil picado opcional
- 1 cdta orégano seco
- ¼ cdta hojuelas de chile
- ¼ cdta sal
Elaboración paso a paso
- Ralla y exprime el jugo de limón. Vas a necesitas 2 cucharadas de jugo y ½ cucharadita de ralladura de limón (y extra para decorar si lo deseas).
- Escurre y pica los corazones de alcachofa. Reserva.
- En tu sartén a fuego medio, agrega el aceite y caliente. Agrega el ajo, orégano, hojuelas y sal. Saltea por 1 minuto.
- Agrega los corazones de alcachofa, arroz, caldo, jugo de limón y ralladura. Revuelve ligeramente para combinar los ingredientes. Tapa y sube a fuego medio-alto.
- Espera que el caldo comience a hervir y luego baja la flama a fuego bajo para calentar a fuego lento. Deja el que arroz hierva durante 15 minutos destapar ni revolver.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar por 5 minutos.
- Destapa y esponja el arroz con un tenedor. Distribuye la alcachofa por todo el arroz.
- Sirve y decora con queso feta y perejil si así lo deseas, disfruta.
Nutrition
Calorías: 315kcal