Cómo hacer sopa de costilla en casa
Sigue el paso a paso para preparar esta deliciosa y tradicional receta colombiana.
Raciones 4 porciones
Calorías 150kcal
Ingredientes
- 680 g costilla de res
- 4 papas peladas
- 1 cda caldo de res en polvo
- ⅛ cdta comino en polvo
- 8 tazas agua
- 3 tallos cebollín lavados y picados finamente
- 2 tallos de cebollín lavados y picados por la mitad
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro lavada
- cilantro picado finamente al gusto
- sal al gusto
- cordón para cocinar
Elaboración paso a paso
- En un bowl con agua, coloca las papas para que no se oxiden. Reserva.
- Con el cordón para cocinar ata la ramita de cilantro y el cebollín picado a la mitad.
- En una olla grande a fuego alto, coloca la costilla con el agua, ajos y el ramillete de cilantro y cebollín.
- Agrega el caldo de res y el comino.
- Cuando rompa en hervor, baja la flama a fuego medio, tapa la olla y deja cocinar por 40 minutos.
- Revisa que la carne esté suave. Retira el ramillete y los ajos. Desecha.
- Agrega el cebollín y cilantro picado.
- Vierte las papas picadas a la mitad o en cuartos.
- Revisa el sabor y agrega sal si es necesario.
- Deja hervir a fuego medio y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén blandas.
- Sirve bien caliente. Disfruta.
Nutrition
Calorías: 150kcal