Cómo hacer salsa de rocoto en casa

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Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa salsa peruana.

Plato Salsas

Cocina Peruana

Keyword receta facil, Receta tradicional

Tiempo de preparación 35

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 25kcal

Autor Lore Ramirez

Parte los rocotos por la mitad y viértelos en una olla con agua. Cocina hasta que hierva.
Tira el agua caliente, llena con agua fría y deja hervir de nuevo. Repite el proceso 1 vez más.
Con ayuda de unas pinzas, pasa los rocotos por encima de la flama de la estufa para quemarlos ligeramente y obtener un ahumado rápido.
Retira la piel quemada de los chiles, quita las semillas y reserva.
En un procesador de alimentos o licuadora, vierte los rocotos limpios y ahumados, ajo, aceite, sal y pimienta al gusto.
Muele hasta que tengas una salsa espesa pero uniforme.
Vierte en un bowl, sirve y disfruta.

Calorías: 25kcal