Primero vamos a dejar los ingredientes listos.

Pica los pimentones en tiras largas. Pica el calabacín en ruedas. Lava y filetea los champiñones.

El brócoli debes lavarlo y picarlo en trozos más pequeños, que parezcan pequeños arbolitos. Por lo general el tallo más grueso no se usa para la receta.

Seguidamente vas a calentar una olla con agua y echar el brócoli cuando ya esté hirviendo. Deja que se cocine no mas de 4 o 5 minutos. Esto lo hacemos porque necesitamos que esté precocido antes del salteado.

Una vez pasado este tiempo retira rápido del calor, pon el brócoli en agua fresca y luego déjalo escurrir en un colador.

Ahora sí. Una vez tengas listos todos los ingredientes procedemos al preparar el salteado.

Calienta una sartén grande a fuego alto, o un wok, con un chorro de aceite de oliva.

Agrega los pimentones y el calabacín. Cocina por un par de minutos y luego pon el brócoli y los hongos.

Salteado todo durante 5 minutos, o un poco más si quieres que estén los ingredientes más cocinados, especialmente en brócoli.

Agrega sal y pimienta al gusto, revuelve un poco más y retira del fuego.

Disfruta tu salteado de brócoli con champiñones.