Deliciosa lasaña de espinacas y pollo
Recrea esta delicosa receta llena de sabores, texturas y magníficos olores, la Lasaña de espinacas y pollo será la preferida en tu mesa
Raciones 8
Calorías 345kcal
Ingredientes
- 20 láminas de pasta para lasaña directo al horno
- 200 grs. queso mozarella rallado
- 100 grs. queso parmesano
Para el pollo
- 500 grs. pechuga de pollo deshuesada
- 4 cda aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 rama peq. de ajoporro/puerro
- adobo al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra recien molida al gusto
- 80 ml vino blanco
- 300 grs espinacas frescas
Para la salsa bechamel
- 50 grs. mantequilla
- una pizca de nuez moscada
- 800 ml leche
- sal al gusto
- 3 cda harina sin leudante
Elaboración paso a paso
Preparación del pollo paso a paso
- Desprendemos las hojas de los tallos de las espinacas, las sumergimos 5 minutos en agua con una cucharada de vinagre para limpiarlas, las escurrimos y secamos bien, las cortamos finamente y reservamos.
- Cortamos el pollo en cubos pequeños como de 2 centímetros, cortamos igual la cebolla y el puerro y trituramos el ajo.
- En una sartén a fuego medio vertemos el aceite y ponemos a sofreir el pollo, con la cebolla, el ajo y el puerro, sazonamos a nuestro gusto con adobo, sal y pimienta negra fresca. Cocinamos a fuego medio por 5 minutos. Añadimos luego las espinacas bien escurridas y repetimos la operación durante 2 minutos más. Rectificamos los sabores. Agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol con el resto de los ingredientes por 4 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
Preparación paso a paso de la salsa bechamel
- En otra sartén a fuego bajo ponemos a calentar la mantequilla. Cuando esta se haya derretido añadimos la harina y una pizca de sal. Sin parar de remover con una cuchara de madera, cocinamos la harina durante 3 minutos. En este punto y con la ayuda de unas varillas (batidor) para remover constantemente la mezcla, vamos añadiendo la leche, primero con pequeños chorritos hasta que se vaya integrando con la harina y luego con cantidades mayores.
- Cuando veamos que la salsa está bien integrada y sin grumos, con el espesor que deseemos, añadimos la nuez moscada y dejamos que se cocine durante 2 minutos más. Retiramos del fuego.
Armado de la lasaña
- En una fuente profunda apta para horno colocamos una primera capa de pasta cubriendo toda la superficie.
- Distribuimos parte del relleno de espinacas y pollo y cubrimos con una capa de salsa bechamel. Por encima de la salsa repartimos porciones de queso mozarella y volvemos a repetir la operación las veces necesarias.
- Cubrimos con la última capa de pasta y regamos con el resto de la salsa bechamel hasta que quede totalmente bañada la lasaña en toda la superficie.
- Espolvoreamos con queso parmesano y repartimos el resto del queso mozarella en la capa final.
Horneado
- En el horno previamente caliente a 180ºC introducimos nuestra lasaña cubierta con papel de aluminio, horneamos durante 35 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel y dejamos gratinar por 10 minutos más.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 345kcal