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Pan de Dios
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Pan de Dios, como en el cielo

Aprende a preparar este pan dulce, con textura y cremosidad. Enamórate de esta delicia
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Portuguesa
Keyword postre tradicional
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 7
Calorías 273kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

  • 450 gr harina todo uso (3 y 1/2 de tazas)
  • 7 gr levadura seca instantánea (1 cda.)
  • 120 gr leche líquida ligeramente tibia (1/2 taza)
  • 80 gr agua a temperatura ambiente (1/3 taza)
  • 2 huevos
  • 80 gr azúcar (1/4 de taza + 2 cdas.)
  • 1 limón (solo la ralladura)
  • 1 cda. ron
  • 1 cdta. esencia de vainilla líquida (si es transparente mejor)
  • 40 gr mantequilla o margarina a temperatura ambiente (1/4 de taza)
  • 1/2 cdta. sal fina

Para la cobertura de coco

  • 150 gr coco rallado (2 tazas)
  • 110 gr azúcar (1/2 taza + 1 cda.)
  • 1 huevo

Para el toque final

  • 1 huevo para barnizar el pan antes de hornear
  • azúcar glass para decorar

Elaboración paso a paso

La masa

  • Hidratar la levadura en la leche y el agua por 5 minutos.
  • En el tazón de la batidora o en un bol, agregarle a la primera mezcla el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el ron, la esencia de vainilla y la harina.
  • Incorporarmos la sal y poco a poco la mantequilla hasta obtener una masa suave que se despega de las paredes del tazón. Añadir más harina de ser necesario.
  • Depositar la masa en un recipiente ligeramente engrasado, tapar con un paño y dejar levar en un lugar sin corriente de aire (puede ser el horno o el microondas) por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
  • Dividir la masa en 10 porciones (cada uno 90 grs. aprox.) y formar bollos redondos.
  • Colocarlos sobre una bandeja engrasad, deben estar separados 5 cm entre cada uno y pincelar con huevo batido. Cubrir con papel film o un paño de cocina limpio sin tocar los panes y dejar levar por 45 minutos. Pre-calentar el horno a 180˚C.

Cobertura paso a paso

  • Mezcla el coco rallado, el azúcar y el huevo. Reservar hasta su uso.
  • Aplicar la cobertura a cada bollo procurando no aplastarlos.
  • Llevar al horno por 25 a 30 minutos o hasta que se doren.
  • Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de espolvorear azúcar glass.

Nutrition

Calorías: 273kcal