• En una olla al fuego vierte las 4 tazas de agua con la sal.
• Retira la piel de los plátanos verdes y córtalos por la mitad. Luego, incorpóralos al agua hirviendo y deja que se cocinen durante 10 minutos.
• Una vez cocidos, retíralos del fuego y tríturalos en un mortero. Conforme los trituras agrega el agua fría poco a poco y la mantequilla.
• Corta la cebolla en aros.
• En una sartén vierte el aceite y pon a fuego medio en la estufa, frie la cebolla hasta que esté transparente.

Emplatado

• Coloca en los platos el puré de platáno y sobre él los aros de cebolla fritos.