Receta de sopa agripicante china
Divertida sopa agripicante china con mucho sabor y textura que sorprenderá a tu paladar
Raciones 4
Calorías 39kcal
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin hueso
- 100 gr de tofu
- 6 cdtas. vinagre de arroz
- 1 cdta. pimienta negra recién molida
- 1/2 cdta. pasta de chile o chile en polvo
- 6 cdtas. almidón de maíz maicena
- 4 cdtas. salsa de soja
- 1 cda. aceite de sésamo
- 1 cdta. azúcar blanca
- 2 huevos batidos
- 40 gr setas negras u oreja de Judas secas
- 40 gr setas shiitake secas
- 40 gr jengibre rallado
- 120 gr brote de bambú
- 2 ramas cebolletas picadas cebollín/cebolla de verdeo
- 1 manojo cilantro picado
Elaboración paso a paso
Exquisita sopa agripicante china
- Ponemos a hidratar las setas en agua tibia por 30 minutos, lavamos y escurrimos. Reservamos
- Cocinamos el pollo en 6 tazas de agua hirviendo con sal, a fuego medio-alto, durante 20 minutos. Escurrimos el pollo y pasamos el caldo por un colador fino. Dejamos enfriar.
- Cortamos en dados el pollo, el tofu, las setas y los brotes de bambú.
- En un poco de caldo frío disolvemos totalmente el almidón de maíz.
- Ponemos al fuego el caldo del pollo con las setas, el tofu, la salsa de soja y el jengibre y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos, pasado este tiempo agregamos el pollo.
- Sin dejar de revolver agregamos el vinagre de arroz, la pasta de chile y el azúcar. Luego agregamos gradualmente la mezcla de almidón de maíz diluida y cocinamos por dos minutos más.
- Con el caldo a fuego bajo agregamos los huevos batidos cuidadosamente, revolviendo continuamente durante 1 minuto.
- Agregamos la pimienta recién molida y el aceite de sésamo y revolvemos bien durante 15 segundos.
- Apague la cocina y retire del fuego y agregamos finalmente la cebolleta y el cilantro.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 39kcal