Cómo hacer un tradicional pan cubano
Pan cubano de corteza crujiente y miga suave
Raciones 6
Calorías 320kcal
Ingredientes
- 500 gr de harina de trigo común
- 150 ml de agua
- 100 ml de leche
- 70 gr de manteca de cerdo fresca
- 2 cda de sal
- 2 cda de azúcar
- 2 cda de levadura seca
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadiremos la harina cernida, es decir, la pasamos por el colador para deshacer cualquier grupo. Agregamos también la sal y el azúcar, revolvemos hasta integrar todo.
- Unimos la leche y el agua y la calentamos hasta tibiar, puede ser a fuego lento o en el microondas. Abrimos un espacio en la harina, tipo volcán y agregaremos la levadura y la manteca.
- Posteriormente añade la combinación de leche y agua, lo caliente del líquido activará la levadura y derretirá la manteca. Con la ayuda de una espátula, revuelves muy bien, cuando veas que está muy denso, terminas de amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea.
- Enharina tu encimera y colocas tu masa. Procede a amasar por 5 minutos, estírala muy bien, este paso ayudará a tener una mezcla más manejable.
- Haz de tu masa una bola, la guardarás en un bol. Tápala con un pañito húmedo y dejarás levar por 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, la estiramos nuevamente y vamos con nuestro segundo paso de reposo. Haces de la masa una bolsa y dejarás levando por 30 minutos más.
- Culminado ese lapso, tomarás tu masa y la dividirás en porciones iguales para formar tu pan. Le darás una forma delgada y alargada, asimismo le harás unas aberturas con un cuchillo en la superficie. Colocaremos todos los panes en una bandeja con papel encerado y dejarás reposar por 1 hora 15 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
- Faltando 10 minutos para que termine el proceso de levado, precalienta el horno a 190° grados centígrados.
- Tomarás la bandeja y meterás hornear los panes cubanos por 30 minutos hasta que estén completamente dorados.
- Deja enfriar por un tiempo prudente para que puedas consumirlo como prefieras.
- ¡Terminamos!
Nutrition
Calorías: 320kcal