Cómo hacer tequeños de chocolate caseros
Pasapalo, antojo, desayuno, no necesitas excusas para deleitarte con los tequeños de chocolate.
Raciones 20
Calorías 236kcal
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr harina todo uso
- 250 ml. leche tibia
- 10 gr polvo de hornear
- 2 yemas de huevo
- 300 gr chocolate de leche entero
- 15 gr sal fina
- 100 gr mantequilla sin sal derretida
Para freír y decorar
- 1 taza aceite vegetal
- 50 gr azúcar glass
Elaboración paso a paso
La masa
- En un recipiente colocamos la harina, la sal, el polvo de hornear y mezclamos.
- Incorporamos a los ingredientes secos las yemas de huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida, mezclamos hasta integrar todo los ingredientes y obtener una masa.
- En un mesón limpio espolvoreámos harina y volcamos la masa. Amasamos por 10 minutos contínuos, tapamos y dejamos reposar por 30 minutos.
- Vamos a estirar nuestra masa para tequeños de chocolate hasta formar un rectángulo de aproximadamente 2 milímetros de grosor. Con la ayuda de un corta pizza, o un cuchillo bien afilado vamos a cortar tiras de 2cm. de ancho.
Armado del tequeño de chocolate
- Con el chocolate a temperatura ambiente cortamos bastoncitos de 5 cm. de largo y 1cm.de ancho, con la ayuda de un cuchillo muy filoso. Dejamos enfríar en la nevera por 20 minutos.
- Tomamos cada bastoncito de chocolate y vamos a envolver la punta con la masa, le damos una vuelta completa y luego empezamos a hacer una especie de espiral envolviendo todo lo largo del chocolate. No debe quedar un pedazo de chocolate expuesto porque perderíamos el relleno al freirlo. (Repetimos el proceso con todos los bastones de chocolate).
Freímos de los tequeños
- En una olla o caldero profundo, vertemos la taza de aceite vegetal y ponemos sobre la estufa a fuego medio.
- Empezamos a freír de acuerdo a la capacidad del caldero, 20 segundos por cada lado. Los tequeños deben flotar en el aceite para que puedan freíse completamente.
- Retiramos del caldero con una espumadera, no podemos pincharlos porque perderíamos el relleno, y dejamos reposar sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 236kcal