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Anticucho peruano
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Cómo hacer anticuchos peruanos

Pinchos de corazón de res con mucho sabor a la parrilla
Plato Carnes
Cocina Peruana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Marinado 2 horas
Tiempo total 2 horas 55 minutos
Raciones 2
Calorías 104kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Anticuchos peruanos

  • 1 corazón de res (picado en trozos de 3 cms. aprox.)
  • 2 cda ajo picado
  • 2 cda aceite vegetal
  • 1 cdta. pimienta
  • 2 cdtas. sal fina
  • 1 cdta. comino
  • 1 cdta. orégano
  • 3/4 taza vinagre
  • 1/4 taza ají molido
  • 2 papas en rodajas
  • palitos para pinchos

Elaboración paso a paso

Marinado

  • En un bol colocamos los ajos, el aceite, pimienta, la sal , el comino, el orégano, el vinagre y el ají molido. Mezclamos todo con la ayuda de un batidor de mano.
  • Agregamos el corazón de res a la mezcla. Marinamos por 2 horas.

Cocción

  • Ensartamos los trozos de corazón de res marinados en los palitos.
  • Encendemos la parrilla y dejamos que esté en brasas.
  • Ponemos los pinchos a la parrilla. Y vamos untando los anticuchos con el marinado, con la ayuda de unas hojas de maíz. La cocción depende del nivel de las brasas, deben estar no menos de 5 minutos de lado y lado .
  • Ponemos las papas a la parrilla hasta que se doren.

Presentación

  • Servimos en un plato llano, los anticuchos junto a las papas.

Nutrition

Calorías: 104kcal