Receta de mojarra frita
Prepara una deliciosa y jugosa mojarra frita, con todo el sabor del mar en tu mesa.
Raciones 2
Calorías 225kcal
Ingredientes
Mojarra frita
- 3 mojarras limpias
- 10 dientes de ajo
- 1/2 cdta. pimienta negra molida
- 1/2 cdta. comino
- 1 cdta. adobo
- 1/2 cdta. sal fina
- 2 tazas harina de trigo
- 1 cdta. aceite de oliva
- 1 limón zumo
- 3 taza aceite para freír
Elaboración paso a paso
Preparación de la mojarra frita
- Llevamos al mortero los ajo, la sal, la pimienta y el comino y empezamos a moler todo.
- Incorporamos al mortero el aceite y el zumo del limón y mezclamos bien.
- Vamos a hacer cortes de lado y lado a las mojarras con la ayuda de un cuchillo filoso, y le vertemos nuestra pasta obtenida en el mortero. Dejamos marinar por media hora como mínimo para integrar los sabores al pescado.
- En un plato llano colocamos la harina de trigo con una pizca de sal y el adobo.
- Vamos a retirar los trozos de ajo que queden en la mojarra, las pasamos por ambos lados en la harina adobada.
Fritura de la mojarra
- Debemos tener en cuenta que la sartén que usemos debe ser del tamaño de la mojarra para que se cocine perfectamente por todos lados. Vertemos el aceite en la sartén y la colocamos sobre la estufa a a fuego medio alto.
- Dejamos cocinar por 5 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada completamente.
- Diponemos de un plato para ponerlas a escurrir el exceso de aceite.
Emplatado
- En un plato llano colocamos una porción de arroz, ensalda al gusto, 3 tostones o papas rústicas y, finalmente, nuestra estrella de hoy, la mojarra frita.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 225kcal