Majarete

• Ponemos en una licuadora la mitad de la leche de coco con la harina de maíz y licuamos por 4 minutos a velocidad media. Vertemos la mezcla en un bol.
• En una olla colocamos ½ litro de leche de coco y añadimos la canela en rama, la vainilla, el papelón y la pizca de sal. Dejamos a fuego medio por 5 minutos. Vamos incorporando la mezcla anterior revolviendo constantemente y a fuego bajo y luego incorporamos en coco rallado.
• La mezcla debe hervir y empezar a espesar, no debemos dejar que se pegue porque se quema muy rápido. Pasados 5 minutos desde el momento que empiece a hervir apagamos..
• Podemos colocarla en un bol o en pequeños moldes donde se servirán, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo pasamos a enfriar por varias horas en la nevera.
• Cuando ya esté frío completamente se sirve y se le espolvorea canela en polvo.